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  • Polpettone farcito con arrosto e formaggio
    Secondi di carne

    Polpettone farcito con arrosto e formaggio

    Polpettone farcito con arrosto e formaggio Cari lettori, oggi vi propongo il “Polpettone farcito con arrosto e formaggio”, un secondo ricco e gustoso da realizzare in qualsiasi occasione… ottimo per stupire i vostri ospiti a pranzo o a cena! Io ho scelto di farcirlo con arrosto di vitello ed emmental, ma voi potete decidere il ripieno che più gradite.. Se vi stuzzica l’idea seguite i passaggi per realizzarla..

  • Cozze gratinate al forno
    Antipasti e stuzzichini

    Cozze gratinate al forno

    Cozze gratinate al forno Salve! Eccomi con un’altra buona ricettina che imparai anni fa, e provando e riprovando ho personalizzato seguendo il mio gusto, sto parlando delle squisite “Cozze gratinate al forno”. Abitando in un paese dove la fonte di reddito viene proprio dal mare questo è uno dei piatti che preparo spesso, quindi ho rivisitato un pochino la versione di mia nonna che le preparava versando abbondante olio, io preferisco metterne meno ed usare il liquido di cottura delle cozze, vi assicuro che il ripieno risulta molto più leggero e oltretutto digeribile rendendo questi molluschi molto saporiti. Se volete scoprire come prepararle seguitemi..

  • Vongole gratinate al forno
    Antipasti e stuzzichini

    Vongole gratinate al forno

    Vongole gratinate al forno Salve e ben ritrovati, oggi voglio proporvi le “Vongole gratinate al forno”, un piatto che potete servire come antipasto caldo in qualsiasi momento dell’anno. Vi dico però che per realizzarlo ho scelto le vongole veraci che sono adatte a questo tipo di ricetta. Questi molluschi sono il vanto della mia terra, infatti qui vengono pescati giornalmente e sono di una bontà unica! Credetemi… quindi spesso le propongo come primo piatto, ad esempio con gli spaghetti QUI troverete la mia versione, o ancora con la squisita pasta alla chitarra preparata a mano QUI,  ma sappiate che sono deliziose anche per la preparazione di un buon risotto QUI, o ancora…

  • Crocchette di lenticchie e carciofi
    Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Crocchette di lenticchie e carciofi

    Crocchette di lenticchie e carciofi Ciao a tutti, oggi vi lascio una ricetta molto leggera che ho chiamato “Crocchette di lenticchie e carciofi” senza uova e cotte nel forno, comunque se preferite le potete preparare anche in padella con pochissimo olio, il tempo di cottura in entrambi i casi è di 15 minuti, anche perché come leggerete di seguito tutti gli ingredienti sono cotti.. Io personalmente consiglio la cottura nel forno perché queste crocchette hanno una consistenza tenera, quindi la cottura è meno impegnativa.. Che ne pensate volete assaporare queste deliziose crocchette? Se la risposta è sì… seguitemi in cucina! 😉

  • Tramezzini di patate con pomodorini e mozzarella
    Antipasti e stuzzichini,  Ricette con verdure e legumi

    Tramezzini di patate con pomodorini e mozzarella

      Tramezzini di patate con pomodorini e mozzarella Salve! Che ne dite di portare in tavola un piatto diverso dal solito? Ecco la mia idea… i “Tramezzini di patate con pomodorini e mozzarella”, che potrete gustare per cena o in occasione di un buffet.. Realizzarli è più semplice di quel che pensate… se non ci credete leggete la ricetta e vedrete con i vostri occhi che con pochi e semplici gesti li preparerete.. 

  • Carciofi gratinati al forno
    Contorni

    Carciofi gratinati al forno

    Carciofi gratinati al forno Salve, il piatto di oggi è una ricetta tradizionale che preparo da molto tempo… sto parlando dei “Carciofi gratinati al forno”, un contorno profumato e molto gustoso. La ricetta della mia famiglia non prevede troppi passaggi, anzi come vedrete l’unica cosa un po’ impegnativa che dovrete fare è proprio la pulizia dei carciofi, per il resto è tutto molto semplice.. 

  • Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinate
    Contorni

    Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinate

    Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinate. Salve a tutti, oggi condivido con voi le “Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinati”, un contorno ricco di gusto! Personalmente amo il sapore di queste cipolline, che a mio parere possono essere preparate in diversi modi, questa volta le ho volute gratinare nel forno, le ho prima sbollentate per pochi minuti e poi arricchite con un mix di pangrattato, parmigiano grattugiato, curcuma e semi di sesamo. In forno… e basteranno pochi minuti e saranno già pronte per essere servite e sopratutto gustate! 🙂

  • Burger di cavolfiore viola
    Ricette con verdure e legumi

    Burger di cavolfiore viola

    Burger di cavolfiore viola Salve, oggi ho il piacere di parlarvi dei miei “Burger di cavolfiore viola”, un piatto alternativo da gustare sia a pranzo che per cena.. Questa ricetta è nata dalla mia curiosità, infatti un pomeriggio mi trovavo al supermercato per far spesa, a un certo punto ho notato questo bellissimo cavolfiore viola, senza pensarci due volte ho deciso di acquistarlo… era così bello!! Non avevo idea di come utilizzarlo, poi una volta a casa ho cominciato a pensare che poteva essere cotto a vapore e successivamente trasformato in buonissimi burger, li ho poi panati con “Sfizio Pan Mais” che li rende ancora più buoni! Beh, devo dire…

  • Polpette di macinato e salsiccia al sugo
    Secondi di carne

    Polpette di macinato e salsiccia al sugo

    Polpette di macinato e salsiccia al sugo Carissimi lettori, oggi condivido con tutti voi le “Polpette di macinato e sasiccia al sugo”, il classico secondo tradizionale che piace a tutta la famiglia! Questa è una ricetta di famiglia che mi ricorda tanto la mia infanzia, non richiede particolari passaggi e neanche ingredienti insoliti, per la verità l’originale prevede la frittura delle polpette, io invece le metto direttamente nel sugo di pomodoro, in questo modo il piatto risulta più digeribile, ma vi assicuro che è ugualmente gustoso.. Se volete provare la mia versione seguitemi in cucina.. 🙂

  • Capesante gratinate
    Antipasti e stuzzichini

    Capesante gratinate

    Capesante gratinate Salve, la ricetta di oggi è un antipasto caldo classico veramente squisito… sto parlando delle “Capesante gratinate”. Vi confesso che abitando in un posto di mare, ho apprezzato fin da bambina questo raffinato mollusco, oltretutto riesco ad acquistare le capesante nostrane, quindi vi posso assicurare che sono fantastiche! Non eseguo particolari passaggi e nemmeno uso ingredienti insoliti, anzi cerco di esaltare il loro gusto naturale, come un tempo faceva mia nonna e le zie di mio padre quando le preparavano. La cottura io la eseguo alla griglia, oppure come in questo caso nel forno, in entrambi i tipi di cottura sappiate che sono ottime! 🙂 Se volete provare…