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  • Involtini di melanzane e zucchine light
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    Involtini di melanzane e zucchine light

    Involtini di melanzane e zucchine light Salve, oggi dedico la ricetta “Involtini di melanzane e zucchine” a tutti coloro che “devono” o vogliono restare in forma senza rinunciare al gusto, ma amano assaporare piatti che nella loro semplicità appagano la vista e ovviamente il palato. Vi spiegherò brevemente la realizzazione di questi deliziosi bocconcini. Si inizia cucinando le melanzane tagliate a fette sottili per proseguire con la cottura delle zucchine, queste invece tagliate a bastoncini. Il tutto condito con una leggera emulsione ed un trito di erbette e aglio.. Ma ora se volete gustarli anche voi seguitemi in cucina! 😉

  • Pomodorini confit alle erbe aromatiche
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    Pomodorini confit alle erbe aromatiche

    Pomodorini confit alle erbe aromatiche Salve, oggi vi consiglio di provare i “Pomodorini confit alle erbe aromatiche”, un’idea gustosa da servire come contorno, ma sono buonissimi anche per arricchire le bruschette, si possono mettere sulla pizza, sulla pasta sfoglia o ancora sulla brisè, sulle focacce e sono fantastici anche per condire un buon primo di pasta.. Questi pomodori sono più carnosi dei pomodori secchi e hanno un sapore dolce, perché uno degli ingredienti per condirli è proprio lo zucchero, in più servirà un po’ di sale, l’olio, il basilico, la salvia e il rosmarino, io ho utilizzato le erbe aromatiche della ditta ELODY che mi sono state gentilmente offerte quando…

  • Crema di peperoni e yogurt greco
    Salse e condimenti

    Crema di peperoni e yogurt greco

    Crema di peperoni e yogurt greco Ben ritrovati carissimi amici, oggi ho il piacere di condividere con voi la “Crema di peperoni e yogurt greco”. Questa ricetta è composta appunto dai deliziosi peperoni cotti precedentemente nel forno, io li cucino così per togliere facilmente la pelle, infatti essendo poco digeribile a volte può dar fastidio.. Poi per quanto riguarda l’esecuzione della ricetta è tutto molto veloce, se volete scoprire come preparala vi suggerisco di leggere i semplicissimi passaggi.. 🙂 Crema di peperoni e yogurt greco Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 90 gr. di yogurt greco 0 calorie olio evo 1 cucchiaio sale q.b 5 foglioline di menta 2…

  • Ravioli con formaggi e mandorle
    Pasta fresca

    Ravioli con formaggi e mandorle

    Ravioli con formaggi e mandorle. Cari lettori, oggi vi propongo i “Ravioli con formaggi e mandorle”, un primo ricco dal gusto delicato che accontenterà tutti. Per realizzarlo dovrete partire dalla preparazione della pasta fresca che successivamente verrà farcita con un mix di formaggi, io ho utilizzato la ricotta, lo stracchino, la robiola e il parmigiano… in più per dare una nota croccante ho aggiunto la granella di mandorle, il condimento è semplice preparato con burro e salvia, questo per esaltare al meglio la bontà della pasta. Se volete provare anche voi questa ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi.. 🙂

  • Salsa ai cavolini di Bruxelles
    Ricette senza uova,  Salse e condimenti

    Salsa ai cavolini di Bruxelles

    Salsa ai cavolini di Bruxelles Cari lettori se vi piacciono i cavolini di Bruxelles vi suggerisco di provare questa semplicissima salsa. L’idea mi è venuta tempo fa quando ho partecipato al mio primo contest indetto da Cookaround, in quell’occasione era la salsa che accompagnava la “Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia“, anche lì troverete il procedimento per realizzarla… oggi però ho voluto dedicarle un articolo perché secondo me è ottima anche sui crostini o per la preparazione di sfiziose tartine, io ad esempio le preparo con il pane di segale integrale Pema… inoltre si presta bene anche sulle carni bianche. Per realizzare la “Salsa ai cavolini di Bruxelles” bastano veramente…

  • Secondi di carne

    Fusi di pollo e peperoni in agrodolce

    Fusi di pollo e peperoni in agrodolce Un secondo ricco e succulento preparato con i fusi di pollo (parte bassa del pollo situato tra la zampa e il sopracoscia) e peperoni. Iniziate facendo insaporire la carne con le spezie, le erbe aromatiche, l’olio e la salsa di soia. Il metodo di cottura è al cartoccio, dove vengono conditi e cucinati anche i peperoni… il risultato? Un piatto invitante e aromatico… se anche voi volete assaporare questo secondo completo, seguite la ricetta “Fusi di pollo e peperoni in agrodolce“.

  • Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patate
    Ricette senza uova,  Secondi di pesce

    Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patate

    Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di verdure Un secondo di pesce ricco di ingredienti che si amalgamano insieme creando così la “Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patate“, questo piatto è composto da filetti di merluzzo insaporiti con erbe aromatiche, olive verdi e nere, parmigiano grattugiato e pangrattato, per renderli più leggeri nella preparazione non ho aggiunto le uova, sono conditi con pochissimo olio e sale… in più ho voluto adagiarli su un letto di patate tagliate alla julienne insaporite con olio, sale, parmigiano grattugiato e cotte al forno insieme agli hamburger. Che dire di più, se vi stuzzica l’idea seguite i passaggi..

  • Secondi di carne

    Ricetta spiedini di mini involtini

    Ricetta Spiedini di mini involtini La semplicità di questo piatto è sorprendente, in pochi e semplici gesti creerete un secondo originale. Questi deliziosi mini involtini sono stati preparati con fettine di vitello insaporite con un po’ d’olio, un pizzico di sale, salvia, poi avvolte in una fettina di pancetta, come verdura ho scelto i peperoni che donano sapore e colore al piatto. Credetemi questi sfiziosi spiedini appagheranno veramente il vostro palato.. Se siete curiosi seguite i passaggi per realizzare la “Ricetta spiedini di mini involtini“..

  • Antipasti e stuzzichini,  Ricette con verdure e legumi,  Ricette senza uova

    Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia

    Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia Un finger food un po’ diverso… infatti la “Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia” è un piatto molto particolare, ricco d’ingredienti sani e saporiti… queste polpette sono preparate con la quinoa, salmone affumicato e impreziosite con la salvia che dona un gusto accattivante, infine vengono arricchite dai semi di sesamo e cotte al forno in pochi minuti… la salsa d’accompagnamento è invece realizzata con i cavolini di Bruxelles, yogurt greco e salvia.. Sapori che insieme a mio parere stuzzicano il palato di chi le assaggia, ma ora passiamo alla ricetta..

  • Secondi di pesce

    Ricetta bocconcini di tonno con semi di papavero

    Ricetta bocconcini di tonno con semi di papavero Questo è un piatto leggero e aromatico, potete servirlo come antipasto oppure accompagnato da un buon contorno può essere un’ottima alternativa per cena, la “Ricetta bocconcini di tonno con semi di papavero” consiste nel marinare i tranci di tonno e poi passarli nei semi di papavero… è ottimo sia caldo che freddo, quindi lo potete preparare in qualsiasi momento dell’anno…