Frittata con couscous: un piatto veloce che si prepara con pochi ingredienti, si diversifica dalla classica frittata di pasta perché si utilizza appunto questo carboidrato originario del Nord Africa, ma ad oggi noi tutti lo conosciamo e sopratutto lo apprezziamo in Italia.
Io la realizzo senza aggiungere vegetali, perché mi piace proporla come antipasto accompagnandola a verdure di stagione, in estate la porto in tavola con il pinzimonio, oppure la taglio a cubetti e l’adagio su un letto di misticanza, in autunno invece la trovo perfetta con i funghi champignon, nella stagione invernale mi piace assaporarla con la crema di zucca, oppure con la vellutata di cavolfiore.
In altre occasioni la taglio a bocconcini che diventano sfiziosi finger food e l’accompagno con la salsa allo yogurt greco che secondo me crea un buon connubio di sapori, ma sappiate che è ottima anche assaporata in semplicità sia calda che fredda a pranzo o per cena.
Se apprezzate le frittate vi lascio qualche idea:
Ingredienti per la “Frittata con couscous”
Strumenti per la “Frittata con couscous”
Passaggi per la “Frittata con couscous”
Per prima cosa portate a bollore l’acqua in una casseruola, poi spegnete e versate il couscous, mescolate velocemente con un cucchiaio e coprite con un coperchio, in 5 minuti il couscous assorbirà tutto il liquido.
Preparate gli ingredienti e sgranate il couscous.
Rompete le uova in una ciotola ampia ed insaporitele con il sale.
Aggiungete anche un pochino di pepe, in alternativa potreste utilizzare anche un pizzico di curcuma, oppure della paprika dolce.
Unite il parmigiano, ed amalgamate il tutto con una forchetta.
Versate il composto di uova nella ciotola del couscous cotto.
Amalgamate bene in modo da creare un composto corposo.
Scaldate un filo d’olio in padella, io ho utilizzato una padella da 24 cm per realizzarla bella alta, ma voi potete usarne una anche più ampia.
Quando l’olio si sarà scaldato versate il composto.
Cuocete a fiamma dolce per qualche minuto coprendola con un coperchio, quando noterete che la frittata comincia a prendere corpo staccatela delicatamente verificando la cottura della base.
Per farla cuocere perfettamente anche sull’altro lato consiglio di posizionare un piatto sul padellino e rigirarlo velocemente, poi rimettetela in padella per terminare la cottura.
Per arricchire la superficie potete cospargerla con il parmigiano grattugiato.
Quando è pronta la potete trasferire in un bel piatto da portata.
Non resta che tagliarla a fettine e portarla in tavola in tutta la sua bontà.
Conservazione
Potete conservarla per 2 – 3 giorni all’interno di un contenitore ermetico posto in frigorifero.
Sconsiglio di congelarla.
Domande e Risposte
Posso realizzarla con il couscous di grano saraceno?
Certo, puoi usare il couscous che preferisci.
Perché utilizzi il couscous per realizzare questa frittata?
Perché è una versione appetitosa che può essere proposta in varie occasioni.
Dosi variate per porzioni
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