Crocchette di cous cous di grano saraceno

Crocchette di cous cous di grano saraceno: bocconcini leggeri e sfiziosi arricchiti con olive, basilico e patate, il tutto viene cotto in friggitrice ad aria, ma si possono tranquillamente cucinare anche nel forno ventilato. Io d’estate le accompagno con verdure di stagione, quando le preparo d’inverno le porto in tavola con patate saporite cotte in friggitrice ad aria, oppure con la zucca sabbiosa cotta al forno.

Nel mio blog potete trovare la raccolta di ricette con il cous cous, e anche molte altre versioni di crocchette, ve ne lascio alcune qui:

Crocchette di cous cous di grano saraceno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFrittura ad aria
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti “Crocchette di cous cous di grano saraceno”

200 g couscous di grano saraceno (peso da cotto)
50 g olive nere
200 g acqua
100 g patata (peso netto)
1 tuorlo
2 pizzichi sale
50 g pangrattato
3 foglie basilico

Strumenti per le “Crocchette di cous cous di grano saraceno”

Passaggi per le “Crocchette di cous cous di grano saraceno”

1) Preparate e pesate gli ingredienti, intanto portate a bollore 200 g di acqua in un pentolino.

– In un’altro pentolino mettete a cucinare le patate, io ho utilizzato due patate piccole che ho cotto per 30 minuti con la buccia.

Crocchette di cous cous di grano saraceno

2) Quando l’acqua inizia a bollire versatela nel cous cous per farlo rinvenire, mescolate e lasciate che il cous cous assorba tutta l’acqua, in pochi minuti sarà pronto.

3) Sgranate il cous cous con una forchetta.

4) Insaporite con il sale.

5) Tagliate a coltello le olive nere.

Crocchette di cous cous di grano saraceno

6) Intanto lavate e tritate grossolanamente il basilico, che può essere tranquillamente sostituito con un mazzetto di prezzemolo.

7) Al cous cous unite un tuorlo d’uovo e mescolate.

8) Inserite in ciotola anche le olive e il basilico.

9) Schiacciate le patate direttamente in ciotola utilizzando lo schiacciapatate. Amalgamate bene il tutto.

10) Prendete una porzione d’impasto con le mani, vi consiglio di ungerle leggermente con un filo d’olio, in questo modo vi agevolerete nella preparazione delle crocchette. Appiattite e compattate, poi passate ogni crocchetta nel pangrattato.

11) Disponetele nel cestello della friggitrice ad aria e oliate leggermente la superficie, cuocetele a 180 gradi per 10 minuti.
– Se utilizzate il forno ponetele in una teglia posizionate nel ripiano centrale del forno e cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 12 – 15 minuti.

A fine cottura potrete assaporarle ponendole in un bel piatto da portata. Con questo quantitativo otterrete una decina di crocchette, se invece le preparate piccoline ne otterrete 15 – 16.

Conservazione

Le crocchette potete conservarle in frigorifero per 3 giorni all’interno di un contenitore ermetico e scaldare qualche minuto prima di assaporarle.

Domande e Risposte

Posso preparare le crocchette utilizzando il classico cous cous?

Si, se lo preferisci puoi prepararle tranquillamente mantenendo le stesse quantità.

Al posto delle olive cosa posso usare?

Se preferisci potresti utilizzare dadini di carote, oppure sedano, o ancora della cipolla, in questo caso se utilizzi i vegetali conviene saltarli in padella per qualche minuto con un filo d’olio.

Se non volessi aggiungere il tuorlo come posso sostituirlo?

Puoi aggiungere 100 g di patate in più, quindi invece che 100 g come riportato nella lista degli ingredienti, mettine 200 g di patate cotte e schiacciate.


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