Conchiglioni freddi con fagiolini, patate e pomodori: un piatto estivo semplice e appetitoso. Perfetto da portare per un pranzo al mare, in occasione di un picnic all’aperto, servito in un buffet o per un apericena in compagnia e perché no… lo si può gustare a pranzo in ufficio. La ricetta come avrete capito si presta bene per tantissime occasioni.
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Ingredienti per “Conchiglioni freddi con fagiolini, patate e pomodori”
Strumenti per “Conchiglioni freddi con fagiolini, patate e pomodori”
Passaggi
1) Portate a bollore l’acqua in una pentola, quando lo raggiunge mettete una presa di sale e la pasta a cucinare, lasciatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione, io ho acquistato i conchiglioni che cuociono in 13 minuti.
2) Cucinate anche la patata: bollita intera tempo di cottura 50 minuti, pelata e cotta a vapore a dadini il tempo di cottura è di 20 minuti, in microonde nel contenitore apposito sempre pelata e tagliata a dadini il tempo di cottura a 800 watt è di 8 minuti. Scegliete voi il metodo che più vi aggrada in base al vostro tempo e alle nostre abitudini.
3) Lavate, spuntate e bollite anche i fagiolini, il tempo di cottura se non sono grossi è di 10 – 15 minuti al massimo, se sono sottili è anche meno.
4) Lavate e dividete a metà il pomodoro, svuotatelo e tagliatelo prima nel senso della lunghezza poi in quello della larghezza, otterrete così una dadolata.
5) Scolate la pasta, mettetela in una ciotola, conditela con 1 cucchiaio d’olio e mescolate.
6) Aggiungete la dadolata di pomodori.
7) Su un tagliere tagliate a dadini anche la patata e i fagiolini.
8) Unite tutti gli ingredienti nella ciotola.
9) Condite con: prezzemolo tritato, sale e olio, mescolate il tutto.
Se non la mangiate subito coprite con pellicola e riponete in frigorifero i “Conchiglioni freddi con fagiolini, patate e pomodori” fino al momento di portarli in tavola.
Dosi variate per porzioni