Insalata di patate rosse e olive taggiasche

Insalata di patate rosse e olive taggiasche: un contorno saporito da gustare freddo, questo piatto appaga per semplicità d’esecuzione e sopratutto per la sua bontà! Per realizzare la ricetta ho preferito utilizzare le patate rosse che hanno una consistenza compatta e restano belle sode anche se cotte come in questo caso in abbondante acqua bollente. Al termine della cottura vengono insaporite dalle deliziose olive taggiasche dal gusto sapido e deciso, il tutto è semplicemente condito con: olio extravergine d’oliva, sale, prezzemolo e basilico. Venite a scoprire nel dettaglio come realizzarla..
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  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgpatate rosse (peso lordo)
  • q.b.prezzemolo tritato
  • q.b.basilico
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2 pizzichisale
  • 180 golive taggiasche (peso del prodotto denocciolato e sgocciolato)

Strumenti

  • 1 Pentola – antiaderente (grande)
  • 2 Ciotole
  • 1 Tagliere + coltello e cucchiaio

Preparazione

  1. 1) Pesate gli ingredienti, ed intanto versate abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore.

    2) Pelate le patate, poi tuffatele in una ciotola con acqua fredda, successivamente su un tagliere riducetele a pezzetti più o meno della stessa misura.

    3) Appena l’acqua raggiunge il bollore mettete a cucinare la dadolata di patate senza aggiungere sale.

  2. 4) Il tempo di cottura è di 15 minuti se le tagliate a dadini abbastanza piccoli.

    5) A cottura ultimata scolatele e lasciatele intiepidire.

    6) Mettete le patate in un’ampia terrina e aggiungete le olive taggiasche ben scolate dall’olio di conservazione, insaporite il tutto con il prezzemolo, il basilico, due cucchiai di olio extravergine e un pochino di sale.

  3. Insalata di patate rosse e olive taggiasche

    Mescolate delicatamente il tutto e servite in tavola la vostra “Insalata di patate rosse e olive taggiasche”. Semplicissima e sopratutto buonissima! 😉

NOTE

Potete conservare questa insalata anche nella terrina coprendola con la pellicola trasparente per 1 giorno.

Se volete optare per un altro piatto gustoso da accompagnare con questa insalata potete provare l’insalata di pollo ucraina—> CLICCA QUI .

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