Patate al cartoccio fredde farcite con insalata

Patate al cartoccio fredde farcite insalata: una ricetta estiva composta da patate cotte al cartoccio nel forno e successivamente pelate, svuotate e farcite con una deliziosa insalata composta da indivia belga rossa, pomodorini datterini e rucola, il tutto semplicemente condito con olio e sale. Le potete mangiare per contorno o per cena, a voi la scelta!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgpatate
  • 1 mazzettorucola
  • 1cespo di indivia belga rossa
  • 10pomodorini datterini
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 3 pizzichisale

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Tagliere + coltello + colino
  • 1 Leccarda
  • fogli di alluminio

Preparazione

  1. 1) Lavate bene le patate e accendete il forno a 200 gradi in modalità ventilato.

    2) Asciugate le patate e avvolgetele in fogli di alluminio per alimenti.

    3) In forno preriscaldato a 200 gradi per circa 1 ora, comunque per verificare la cottura basterà aprire il cartoccio in una patata e verificare se bucherellandola al centro con lo stecchino questo entrerà con facilità, in questo caso vorrà dire che potete spegnere il forno perché le vostre patate sono pronte.

  2. 4) Preparate le verdure: lavate i pomodorini e poi su un tagliere riduceteli a pezzetti. Lavate la rucola e l’indivia belga rossa e poi tagliatele anche queste..

    5) Unite le verdure in una ciotola e conditele con 1 cucchiaio d’olio e un pochino di sale. Mescolate.

    6) Appena le patate saranno cotte toglietele dall’involucro e lasciatele raffreddare completamente.

    7) A questo punto pelatele completamente e con un cucchiaio scavatele partendo dal centro, creando cosi un bel solco.

    N.B: naturalmente la polpa della patata che andrete a togliere non la buttate, perché potete utilizzarla e gustarla in tanti modi diversi..

  3. Patate al cartoccio fredde farcite con insalata

    8) Condite con un paio di cucchiai di olio anche le patate svuotate e salatele.

    9) Farcite le vostre patate con l’insalata fresca, regolate di olio e sale se per voi è necessario.

    Potete servire le vostre “Patate al cartoccio fredde farcite con insalata”

NOTE

Potete utilizzare le patate di media misura se le preparate per contorno, il peso ideale in questo caso è di 200 gr. per patata. Se invece le preparate per cena o pranzo potete cucinare delle patate più grosse, basterà cucinarle un po’ di più..

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