Tacos di riso e piselli: una ricetta del recupero che stupisce per la sua bontà.
A volte capita che avanzi del risotto, magari perché ne è stato preparato troppo o perché all’ultimo minuti arriva una chiamata del figlio che avvisa che pranzerà fuori casa. Così, inevitabilmente, resta un piatto in più. E quindi, che si fa? Si butta? Assolutamente no.
Io non amo gli sprechi in cucina e cerco sempre di riutilizzare gli avanzi con gusto. Recentemente, navigando sul web, ho visto alcune idee riguardanti il riso bianco frullato, quindi mi sono detta che potevo provare anche io, ma con il risotto con piselli.
Io ho preparato e cotto i tacos nel forno per pochi minuti, poi li ho farciti con una crema a base di ricotta, yogurt greco e olive Taggiasche tagliate grossolanamente. lI ho serviti freddi e devo dire che sono stati molto apprezzati.
Quindi oggi vi offro questa semplice ricette del riciclo perché merita veramente l’assaggio.
Se anche voi non amate gli sprechi in cucina vi lascio qualche spunto:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per i “Tacos di riso e piselli”
Strumenti per i “Tacos di riso e piselli”
Passaggi per i “Tacos di riso e piselli”
Per prima cosa recuperate il risotto avanzato.
Trasferitelo nel robot da cucina e tritatelo per qualche secondo, ottenendo una sorta di purea appiccicosa.
Con un porzionatore per gelati o con un cucchiaio prelevate il composto dividendolo in 4 parti. Adagiate ogni porzione su un foglio di carta forno, o su un tappetino riutilizzabile.
Ritagliate un foglio di carta forno ottenendo un quadrato, posizionatelo sulla porzione di risotto, appiattitelo bene utilizzando un batticarne, dovrete ottenere uno spessore molto sottile e omogeneo. Procedete così..
Cuocete i tacos in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 4 – 5 minuti. I tacos non dovranno dorare troppo, quindi controllate per evitare che si brucino essendo molto sottili.
Se li volete arricchire con la salsa unite: ricotta, yogurt greco, olio e olive Taggiasche tagliate grossolanamente in una ciotola, mescolate il tutto.
A fine cottura trasferite i tacos su un tagliere
Farcite ogni tacos con un generoso cucchiaio di salsa e richiudete. Ed eccoli pronti da gustare.
Conservazione
Consiglio di consumare in giornata i tacos così farciti, conservandoli in frigorifero se non li mangiate subito.
Domande e Risposte
Posso prepararli con qualsiasi tipo di riso?
Sì, se usi il riso bianco bollito aggiungi olio extravergine mentre lo frulli.
Con che ingredienti potrei farcirli?
Puoi farcirli con salumi e formaggi, oppure verdure grigliate o ancora con la crema di piselli.
Posso cuocerli in padella?
Sì, qualche minuto per lato oliando leggermente la padella.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.