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Plumcake alla zucca

Il plumcake alla zucca è un dolce soffice e delicato, adatto alla stagione autunnale, quando la zucca offre il meglio di sé. Ideale per la colazione, ma anche a merenda con una buona tazza di tè.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 1 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Zucca 300 g
  • Farina Manitoba 300 g
  • Zucchero 180 g
  • olio di girasole 100 ml
  • Latte 100 ml
  • Uova 3
  • Vanillina 1 bustina
  • Lievito vanigliato 1 bustina

Preparazione

  1. Per realizzare questo plumcake  alla zucca, per prima cosa si cucina la zucca.  Privatela della buccia esterna, poi di semi e filamenti interni e ridotta infine in tocchetti. Mettetela nel forno caldo a 180° per circa 15 minuti o fino a quando i vostri tocchetti saranno ben morbidi. Lasciateli raffreddare, poi con lo schiacciapatate riduceteli a purè.

  2. Fatta questa operazione, mettete  in una ciotola   le uova e lo zucchero e sbattetele assieme fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete poco per volta l’olio di semi e il purè di zucca amalgamateli bene, poi aggiungete  il latte.

  3. A questo punto iniziate ad aggiungete  gli ingredienti secchi,  farina, lievito e vanillina,  precedentemente setacciate per evitare la formazione di grumi.  Lavorare ancora l’impasto per qualche minuto fino a quando avrete ottenuto una consistenza  densa, liscia ed omogenea.  Trasferire il  composto in uno stampo per plumcake,  precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 45 minuti o fino a quando la superficie del vostro plumcake alla zucca sarà perfettamente dorata.

  4. Togliete il plumcake alla zucca dal forno e lasciatelo raffreddare completamente, quindi toglietelo dallo stampo.

Note

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