Il plumcake alla zucca è un dolce soffice e delicato, adatto alla stagione autunnale, quando la zucca offre il meglio di sé. Ideale per la colazione, ma anche a merenda con una buona tazza di tè.
Ingredienti per il plumcake alla zucca
Strumenti
Preparazione del plumcake alla zucca
Per realizzare questo plumcake alla zucca, per prima cosa si cucina la zucca. Privatela della buccia esterna, poi di semi e filamenti interni e ridotta infine in tocchetti. Mettetela nel forno caldo a 180° per circa 15 minuti o fino a quando i vostri tocchetti saranno ben morbidi. Lasciateli raffreddare, poi con lo schiacciapatate riduceteli a purè.
Fatta questa operazione, mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattetele assieme fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete poco per volta l’olio di semi e il purè di zucca amalgamateli bene, poi aggiungete il latte.
A questo punto iniziate ad aggiungete gli ingredienti secchi, farina, lievito e vanillina, precedentemente setacciate per evitare la formazione di grumi. Lavorare ancora l’impasto per qualche minuto fino a quando avrete ottenuto una consistenza densa, liscia ed omogenea. Trasferire il composto in uno stampo per plumcake, precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete in forno già caldo a 170°C per circa 45 minuti o fino a quando la superficie del vostro plumcake alla zucca sarà perfettamente dorata.
Togliete il plumcake alla zucca dal forno e lasciatelo raffreddare completamente, quindi toglietelo dallo stampo.
Dosi variate per porzioni