Crea sito

Gramigna salsiccia e zucca

Gramigna salsiccia e zucca, un piatto autunnale veloce, saporito e colorato. Il dolce della zucca si sposa benissimo con il sapido della salsiccia e il formato della pasta rende il piatto veramente particolare. La gramigna è un tipo di pasta tipico della mia zona, ma questo piatto lo si può preparare con qualsiasi tipo di pasta e il risultato è ugualmente ottimo.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • gramigna 320 g
  • Zucca 200 g
  • Salsiccia 200 g
  • cipolla 1
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Prendete la zucca, tagliatela a cubetti, mettetela nel cestello della pentola a pressione e cuocetela per 15 minuti dal sibilo, deve diventare molto morbida, quasi disfatta.

    Mettete sul fuoco una casseruola con un filo di olio e la cipolla tritata e fate stufare, intanto togliete il budello dalla salsiccia e sgranatela, quindi mettetela nella casseruola con la cipolla e  fatela cucinare.

    A questo punto, la zucca è cotta, toglietela dalla pentola a pressione e mettetela nel bicchiere del mixer e frullatela fino a farla diventare una purea, aggiungetela nella casseruola della salsiccia e fate andare ancora un poco, aggiustate di sale e pepe.

    Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, portate a bollore, calate la pasta e fatela cucinare. Trascorso il tempo di cottura, scolatela e mettetela nella casseruola con la zucca e la salsiccia e saltatela per alcuni minuti, aggiungendo del parmigiano reggiano per mantecare. Se durante la mantecatura la pasta si asciugasse troppo, aggiungete alcuni cucchiai di acqua di cottura.

Note

Se vuoi essere sempre aggiornato segui IOINCUCINA su Facebook e Pinterest.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.