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Salatini croccanti al formaggio

I salatini croccanti al formaggio sono dei bocconcini di pasta frolla con farina di mais e aghi di rosmarino farciti con formaggio di capra, ideali per stuzzicare l’appetito.

salatini croccanti al formaggio
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti dei salatini croccanti al formaggio

  • 40 gNoci
  • 100 gFarina 00
  • 50 gFarina di mais
  • 80 gBurro
  • 1 ramettoRosmarino
  • 1 pizzicoSale
  • 50 mlacqua ghiacciata
  • 80 gformaggio di capra
  • 1Uova

Strumenti

  • 1 Frullatore / Mixer
  • 1 Tagliere
  • 1 Pennello
  • 1 Ciotolina
  • 1 Coppapasta d.5
  • 1 Teglia
  • Carta forno
  • Pellicola per alimenti

Preparazione dei salatini croccanti al formaggio

  1. salatini croccanti al formaggio

    Frullate nel mixer le noci, la farina 00, la farina di mais, il rametto di rosmarino, il burro a dadini e il pizzico di sale fino a ottenere un composto a briciole. Aggiungete l’acqua ghiacciata e continuate a frullare fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola per alimenti e fatela riposare per 30 minuti in frigorifero.  

  2. salatini croccanti al formaggio

    Stendete la pasta su un piano di lavoro in una sfoglia dello spessore di mezzo cm e ricavate con un coppapasta un numero pari di dischetti del diametro di 5 cm. trasferite i dischetti su una placca rivestita con carta da forno, spennellate metà dei dischetti con il tuorlo d’uovo emulsionato con poche gocce di acqua fredda e sistemate su ognuno mezzo gheriglio. Cuoceteli con forno caldo a 180° per 15 minuti.

  3. salatini croccanti al formaggio

    Lasciateli raffreddare, quindi spalmate sui dischetti senza noce un poco di formaggio di capra, coprite con la metà con la noce e servite.

Note

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