Salatini croccanti al formaggio

I salatini croccanti al formaggio sono dei bocconcini di pasta frolla con farina di mais e aghi di rosmarino farciti con formaggio di capra, ideali per stuzzicare l’appetito.

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:60 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Noci 40 g
  • Farina 00 100 g
  • Farina di mais 50 g
  • Burro 80 g
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sale 1 pizzico
  • acqua ghiacciata 50 ml
  • formaggio di capra 80 g
  • Uova 1

Preparazione

  1. Frullate nel mixer le noci, la farina 00, la farina di mais, il rametto di rosmarino, il burro a dadini e il pizzico di sale fino a ottenere un composto a briciole. Aggiungete l’acqua ghiacciata e continuate a frullare fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola per alimenti e fatela riposare per 30 minuti in frigorifero.

     

  2. Stendete la pasta su un piano di lavoro in una sfoglia dello spessore di mezzo cm e ricavate con un coppapasta un numero pari di dischetti del diametro di 5 cm. trasferite i dischetti su una placca rivestita con carta da forno, spennellate metà dei dischetti con il tuorlo d’uovo emulsionato con poche gocce di acqua fredda e sistemate su ognuno mezzo gheriglio. Cuoceteli con forno caldo a 180° per 15 minuti.

  3. Lasciateli raffreddare, quindi spalmate sui dischetti senza noce un poco di formaggio di capra, coprite con la metà con la noce e servite.

Note

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