pasta per pizza

 

  • INGREDIENTI per 250 gr di pasta
  • 250 gr di farina
  • 15 gr di lievito
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • olio evo
  • strutto

 PREPARAZIONE

Setacciate la farina con il sale e lo zucchero, incorporatevi un cucchiaino di strutto e mettetelo a fontana su una spianatoia.

Sciogliete il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida e mescolatelo alla farina.

Unite all’impasto altri 100 ml di acqua a temperatura ambiente e lavoratelo con le mani finché non appiccica più.

Modellatelo a forma di palla, mettetelo in una ciotola unta, copritelo con un telo infarinato e lasciatelo lievitare finché raddoppia di volume (circa 3 ore).

Trascorso questo tempo mettetela palla di pasta sulla spianatoia infarinata e formate un cerchio, spennellatelo con dell’olio di oliva. Arrotolatelo e appiattitelo di nuovo, oliatelo e arrotolatelo di nuovo. Ripetete questa operazione altre 2 volte.

Spianate l’impasto all’altezza desiderata e iniziate la farcitura.

Potete preparare l’impasto anche con la macchina del pane. Mettete gli ingredienti nella macchina nell’ordine specificato dalle istruzioni e spingete il tasto solo impasto.

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