Triglie alla livornese

Per una cena appetitosa e saporita, vi consiglio queste triglie alla livornese, un secondo piatto della tradizione toscana. Le triglie sono pesci di mare e possono essere di sabbia o di scoglio.

triglie alla livornese
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le triglie alla livornese

1 kg triglie
300 g pomodori pelati
q.b. prezzemolo
1 aglio
50 g olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe

per cucinare vi serve…

1 Padella
1 Coperchio
1 Coltello
1 Tagliere
1 Cucchiaio di legno
1 Forbici

Preparazione delle triglie alla livornese

Iniziate la preparazione squamando le triglie con l’apposito attrezzo, tagliate le pinne laterali e quella superiore. Con una forbice incidete la pancia fino alla testa e sotto l’acqua corrente togliete le viscere.

triglie alla llivornese

In una padella che possa contenere il pesce senza sovrapporlo, fate scaldare l’olio con lo spicchio di aglio e il prezzemolo tritato.

Aggiungete i pomodori pelati, aggiustate di sale e fate andare per 10 minuti circa.

triglie alla livornese

Aggiungete le triglie e, senza più toccarle, fate cucinare per 10 minuti coperte con un coperchio. Eventualmente durante la cottura scuotete il tegame per far si che il sugo si sovrapponga alle triglie e le ricopra.

triglie alla livornese

Portate a cottura e servite belle calde.

triglie alla livornese

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