- INGREDIENTI per 6 porzioni
- 300 gr di ananas
- 200 ml di panna fresca
- 50 gr di cioccolato bianco
- 50 gr di zucchero a velo
- 3 uova
- 1 limone
PREPARAZIONE
- Tagliate grossolanamente le fette di ananas e mettetele in un pentolino con lo zucchero a velo e il limone. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti circa, fino a quando la frutta sarà ammorbidita e il sugo avrà la consistenza di uno sciroppo. A questo punto togliere dal fuoco e ridurre il tutto a polpa con il frullatore ad immersione.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai di panna ed aggiungetelo alla crema di ananas.
- Sbattete i tuorli finché non diventano chiari ed aggiungerli alla crema di ananas.
- Montate la restante panna ed aggiungetela con movimenti dal basso verso l’alto al resto degli ingredienti.
- Amalgamate bene e versate il composto in stampini di silicone (eventualmente si può usare uno stampo unico) e mettere in freezer per almeno 12 ore.