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delizia all’ananas

 

delizia all'ananas

  • INGREDIENTI per 6 porzioni
  • 300 gr di ananas
  • 200 ml di panna fresca
  • 50 gr di cioccolato bianco
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 3 uova
  • 1 limone

PREPARAZIONE

  1. Tagliate grossolanamente le fette di ananas e mettetele in un pentolino con lo zucchero a velo e il limone. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti circa, fino a quando la frutta sarà ammorbidita e il sugo avrà la consistenza di uno sciroppo. A questo punto togliere dal fuoco e ridurre il tutto a polpa con il frullatore ad immersione.
  2. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai di panna ed aggiungetelo alla crema di ananas.
  3. Sbattete i tuorli finché non diventano chiari ed aggiungerli alla crema di ananas.
  4. Montate la restante panna ed aggiungetela con movimenti dal basso verso l’alto al resto degli ingredienti.
  5. Amalgamate bene e versate il composto in stampini di silicone (eventualmente si può usare uno stampo unico) e mettere in freezer per almeno 12 ore.

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