Oggi vi suggerisco un primo piatto molto appetitoso, gli spaghetti con acciughe e mollica, veloce ed economico, apprezzato da tutti.
Ingredienti
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400 g spaghetti
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100 g Pangrattato
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100 g Acciughe sotto sale
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2 spicchi Aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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Sale
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q.b. Peperoncino
Preparazione
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Dissalate le acciughe; diliscatele e spezzettatele.
Tostate il pangrattato con un filo d’olio .
Fate imbiondire l’aglio in padella con l’olio extravergine, il peperoncino e un trito di prezzemolo; eliminatelo e sciogliete le acciughe nel condimento, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ammorbiditelo con un mestolino del liquido di cottura della pasta.
Spegnete la fiamma e lessate gli spaghetti in acqua salata bollente e scolateli al dente; conditeli con la salsa preparata e cospargete con il pangrattato.