La zuppa di pasta e ceci è un piatto saporito e molto nutriente, ottimo nelle giornate fredde per riscaldare i nostri pasti. Una ricetta facile da preparare, indicata anche per chi ha fatto una scelta vegetariana e ha bisogno di integrare le proteine, i legumi sono una fonte importante di proteine per cui questo può essere considerato un piatto unico. Se preferite un piatto più cremoso potete frullare una parte dei ceci e aggiungere la purea alla zuppa.
Altri primi piatti coi legumi li trovate di seguito:
Ingredienti
Preparazione
Sbucciare lo spicchio d’aglio e farlo rosolare assieme al rosmarino tritato in una casseruola capiente con qualche cucchiaio di olio. Quando l’aglio sarà rosolato, aggiungere i ceci, e i pomodori pelati, tagliati finemente. Fare insaporire per pochi minuti, quindi versare un bicchiere di brodo vegetale. Cuocere per circa 10 minuti, e aggiungere la pasta e il resto del brodo. Salare e portare a cottura, aggiungendo, se necessario, ancora brodo o acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un secondo come questo: Cosce di pollo aromatiche
Coi ceci potete preparare anche questa gustosa torta salata: Torta di ceci e salsiccia.
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Dosi variate per porzioni