La pasta con crema di lenticchie è un primo piatto che preparo spesso a casa, è un piatto che riscalda e durante le giornate fredde è proprio piacevole. La crema, al contrario delle lenticchie intere, può essere consumata da tutti, anche da chi ha problemi intestinali, perché eliminando la buccia il legume si può consumare in tutta tranquillità. E’ anche un piatto veloce perché uso la pentola a pressione e quindi in pochi minuti riesco ad averle pronte da passare. Se non possedete la pentola a pressione potrete prepararla lo stesso, dovrete solo allungare il tempo di cottura dei legumi. Potete aggiungere alle verdure anche del pomodoro e delle patate, ma io di solito non li metto.
Consiglio per risparmiare gas: potete preparare una quantità maggiore di lenticchie e quindi di crema, e congelare l’eccedenza, si conserva bene.
Ecco qui di seguito altre ricette di primi piatti coi legumi:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sbucciare la carota e la cipolla, eliminare eventuali filamenti dalla costa di sedano, tagliare tutte le verdure in pezzi grossi. Dentro la pentola a pressione mettere le lenticchie, unire le verdure, 1 cucchiaino di sale e l’acqua fino a 3 volte il volume delle lenticchie, ma sempre più in basso della tacca della pentola a pressione. Mettere sul fuoco a fiamma alta, al momento del fischio abbassare la fiamma e far cuocere per 15 minuti. Far raffreddare, quindi aprire. Versare le lenticchie nel passaverdure e passarle. Versare il passato in una pentola, allungarlo con almeno 1/2 litro di acqua, tenendo conto che dovrete cuocervi la pasta. Portare a bollore e versarvi la pastina, cuocere mescolando spesso, aggiungere altra acqua o brodo vegetale, se necessario; regolare di sale. Impiattare e condire con un filo di olio extravergine di oliva.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un secondo come questo: Cosce di pollo in umido alle olive
Altre ricette coi legumi le trovate di seguito: Torta di ceci e salsiccia, Insalata di tonno e fagioli, Pennette rustiche con tonno e fagioli, Gnocchetti con fagioli e peperoni, Mezze penne gialle con fagioli e salsiccia, Pasta con fave e salame, Insalata di fave con gamberetti e pomodorini, Spaghetti al pesto di fave, Tortino di patate con fave e prosciutto, Ditali al pesto con piselli e patate.
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