Pesto di pistacchi senza lattosio

Il pesto di pistacchi è una deliziosa salsa, originaria della Sicilia, che può essere utilizzata in numerosi piatti. La sua base è costituita appunto dai gustosi pistacchi, insieme a olio extravergine di oliva e sale. Potete usare pistacchi salati, tostati e salati oppure non salati, a seconda del risultato e del gusto che vorrete ottenere. È possibile aggiungere anche foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza e profumo e formaggio grattugiato, pecorino oppure parmigiano. Io ho scelto di non mettere formaggio per avere un pesto di pistacchi senza lattosio. Il pesto di pistacchi può essere utilizzato per condire la pasta o come condimento per crostini. È perfetto anche per arricchire piatti di pesce lesso o carne alla griglia e come condimento originale per la pizza insieme alla mortadella. Ottimo quando si vuole portare in tavola un piatto gustoso con un condimento che si prepara nel tempo di cottura della pasta e che risulta di certo più economico che acquistarlo già pronto.

Qui di seguito altri facili e gustosi pesti della tradizione italiana