La pasta cremosa con la mortadella è un piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo veloce ma saporito. La mortadella è un simbolo dei sapori italiani nel mondo, grazie al suo profumo ed al suo gusto intenso piace davvero a tutti. Ottima a fette in un panino, o a cubetti come aperitivo, è uno di quei piaceri che migliora la giornata. La mortadella è un salume con una storia millenaria, che risale agli antichi romani, che battevano le carni col pestello nel mortaio, da cui deriverebbe la parola latina murtatum che si è poi evoluta nel nome Mortadella. In questo primo piatto la mortadella è protagonista quasi assoluta, ma se vi piace consiglio di aggiungere un pizzico di pepe nero e un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sbattere i tuorli con poco sale. In un tritatutto mettere la mortadella a dadi e tritare grossolanamente. In una padella riscaldare qualche cucchiaio di olio e far rosolare la mortadella per pochi minuti, in modo che sprigioni tutto il suo sapore, ma non bruci. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e ripassarla nella padella con la mortadella, unire i tuorli e mescolare velocemente. A questo punto , se gradite, potete aggiungere sia il pepe che il prezzemolo tritato.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un secondo come questo Arrosto di coscia di tacchino farcito.
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