La pasta con crema di piselli e carote è un piatto delizioso e colorato che unisce sapori dolci e cremosità. La crema di piselli e carote conferisce una consistenza vellutata alla pasta e un sapore leggermente dolce e fresco, ottimo per far mangiare le verdure ai bambini. Per non parlare del fatto che questo mix di verdure rende il piatto molto nutriente e ricco di vitamine e proteine vegetali. Ottimo da servire come primo piatto per un pranzo o una cena leggera, rappresenta una soluzione veloce e salutare per chi cerca una ricetta vegetariana o semplicemente desidera variare dal solito sugo di pomodoro. Per arricchire il sapore si può aggiungere un po’ di prezzemolo tritato oppure altre erbe aromatiche a piacere; se vi piace potete arricchire il gusto con del formaggio grattugiato.
Altri primi piatti cremosi li trovate qui di seguito
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sbucciare la cipolla, le patate e le carote; tagliare tutte le verdure a tocchetti. In una pentola capiente versare qualche cucchiaio di olio e far rosolare le verdure per qualche minuto, unire anche i piselli. Aggiungere un bicchiere di brodo vegetale o acqua, salare e cuocere per circa 20 minuti, a fiamma media, coperto.
Trascorso il tempo di cottura, mettere da parte 2 cucchiai di piselli e passare tutte le verdure al passaverdure oppure frullare con un frullatore a immersione. (La differenza sarà nella consistenza del passato, il passaverdure elimina la buccia dei piselli permettendovi di ottenere una crema più delicata e pulita.) Rimettere il passato in pentola unire il resto del brodo vegetale e portare a ebollizione quindi cuocervi la pasta, facendo attenzione che non attacchi sul fondo e quindi mescolando spesso e tenendo la fiamma bassa. Regolare di sale e pepe, distribuire nei piatti, aggiungendo alcuni piselli interi e un filo di olio extravergine di oliva, se gradite.
Consigli vari
Per completare un menu vegetariano possiamo preparare un secondo come questo Sformato di cavolfiore; per tutti gli altri un secondo di carene come questo Cosce di pollo croccanti al forno.
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