Ottimo questo sformato di cavolfiore che trasforma un piatto di verdura in un piatto unico ricco e saporito. Con formaggio, latte e uova non mancano certo le sostanze nutritive e ci permette di cenare anche senza la carne. Un consiglio per velocizzare è quello di usare una besciamella già pronta, anche se con la mia ricetta vi occorreranno davvero pochi minuti. Oppure potete cosiderarlo un contorno e usarlo come accompagnamento di una semplice fetta di carne arrostita, non aggiungerei altre creme o salse. Più veloce rispetto alle polpette perché si versa tutto il composto e di sicura riuscita in quanto le poche uova daranno la necessaria compattezza e la cottura in forno vi salverà da spatasciamenti e rotture.
Qui di seguito vi consiglio altre ricette col cavolfiore
Ingredienti
Per la besciamella
Preparazione
Preparare la besciamella: sciogliere il burro sul fuoco, unire la farina, far incorporare bene e poi versare tutto il latte e mescolare velocemente con una frusta per evitare i grumi; continuare a cuocere per 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, salare e spolverizzare di noce moscata. Tagliare il cavolfiore a cimette, lavarlo in acqua corrente, lessarlo in acqua bollente salata; scolare bene. Metterlo in una ciotola capiente e aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e la besciamella. Amalgamare per bene, schiacciando con la forchetta qualche cimetta più grossa, alla fine il composto dovrà apparire abbastanza omogeneo. Oliare una teglia da forno e cospargerla di pangrattato, versarvi il composto e infornare a 200° per circa trenta minuti.
Consigli vari
Per completare un menu vegetariano possiamo preparare un primo come questo Pasta con zucca e patate; per un menu di carne un primo come questo Linguine ricche con salsiccia.
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Dosi variate per porzioni