La pasta paglia e fieno col pesce spada è un piatto gustoso che unisce il sapore del mare con i sapori di terra della zucchina e del pomodoro. Per preparare questa ricetta si possono utilizzare diversi tipi di pasta, io ho scelto una pasta all’uovo come paglia e fieno, ma vanno bene anche spaghetti o linguine. Questo primo piatto è gustoso, ma è anche un’ottima opzione per chi cerca un pasto sano e leggero. Per una versione più stuzzicante potete aggiungere altri ingredienti come olive, capperi o peperoncino, che daranno un tocco di sapore in più al piatto.
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Ingredienti
Preparazione
Sbucciare lo spicchio d’aglio, schiacciarlo e farlo rosolare in una padella larga con qualche cucchiaio di olio di oliva. Nel frattempo spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle dapprima in 4 parti e quindi affettarle, unirle al soffritto con del peperoncino a piacere. Togliere la pelle al pesce spada e tagliarlo a cubetti; lavare i pomodorini e tagliarli a metà o a quarti, a seconda della grandezza. Quando le zucchine imbiondiscono, togliere l’aglio ed aggiungere il pesce spada. Quando anche il pesce è rosolato bagnare con il vino bianco, far evaporare, unire i pomodorini e qualche foglia di basilico e ultimare la cottura, 5 minuti basteranno.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e mantecarla nella padella con il condimento.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un secondo come questo Insalata di patate e cozze
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