Minestrone di riso gustoso

Il minestrone di riso gustoso è una vera e propria coccola per il palato, un piatto completo e nutriente, un confort food che sazia e riscalda il corpo. Nella scelta delle verdure sicuramente è un’ottima abitudine utilizzare quelle di stagione, in questo caso carote, patate, zucchine, peperoni, pomodori, ma possiamo usare anche fagiolini, zucca o verza. Per avere una cottura omogenea sarà necessario tagliare tutte le verdure a cubetti di dimensioni uniformi. Per un minestrone più denso, si potrà aggiungere più riso e diminuire la quantità di brodo, oppure frullare una parte delle verdure con un po’ di brodo prima di aggiungerle al minestrone. Se volete una preparazione più leggera invece, vi consiglio di utilizzare non più di 60 grammi di riso a persona ed eliminare le patate. Se desiderate invece un minestrone ancora più gustoso, potete aggiungere un po’ di pesto alla genovese o formaggio grattugiato al momento di servire. Il minestrone di riso e verdure è da sempre consumato dalle famiglie italiane sia per la sua praticità che per il suo costo ridotto, tenendo conto che può servire per “svuotare il frigo” utilizzando le verdure che ognuno ha a disposizione.

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