Couscous freddo vegetariano

Uno dei piatti che preparo di più in estate è il couscous freddo, in questo caso vegetariano, per gustare le verdure saporite che l’estate ci regala. Un piatto molto gustoso, arricchito dal pesto e dalla mozzarella, tutti ingredienti che si sposano bene e ci fanno creare un piatto unico, fresco e nutriente per affrontare il caldo di queste giornate estive. Il couscous è un piatto molto versatile, in questa versione si può presentare bene anche in un buffet, in versione monoporzione oppure come piatto da portare in spiaggia o al lavoro. Non è un piatto difficile da preparare, anzi, il couscous precotto si reidrata con acqua calda in pochi minuti e gli altri ingredienti non necessitano di cottura, insomma un piatto che si adatta anche alle esigenze di stare poco davanti ai fornelli, non resta che prepararlo.