I peperoni alla mediterranea sono una vera squisitezza. Stuzzicanti, profumati ed estremamente saporiti, li potrai preparare come contorno ai tuoi secondi piatti o come antipasto vegetariano (al netto delle acciughe). In ogni caso piaceranno davvero tanto. Il procedimento è molto semplice. La cottura è in forno. Per questa ricetta ho utilizzato i peperoni cornetti. Potrai utilizzare quelli tradizionali che si trovano facilmente nel supermercati o fruttivendoli.
Vediamo insieme come fare.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto pulire i peperoni. Sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta. Poi eliminare il picciolo, i semini e filamenti interni. Tagliarli in falde larghe 1-2 cm.
Prendere una teglia da forno e distribuire i peperoni. Aggiungere quà e là le olive nere, i capperi, i pomodorini in quarti, i filetti spezzettati di acciughe, l’aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe ed origano secco. Condire il tutto con un bel giro d’olio extravergine di oliva.
A questo punto spolverizzare con formaggio grattugiato e pangrattato. In un angolino della teglia, versare l’acqua.
Un altro giro d’olio ed in forno (pre-riscaldato) a 190° per 15-20 minuti circa. Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire a tavola.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni