Il broccolo romano gratinato è una ricetta semplice ma saporita. Si tratta di lessare le cimette del broccolo romano per poi condirle con prosciutto cotto e pecorino grattugiato. Il tutto viene ripassato in forno per essere gratinato. Un piatto stuzzicante da servire come contorno ma anche come secondo di verdura.
Vediamo insieme la ricetta completa.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto mondare il broccolo romano. Quindi dividerlo in cimette. Sciacquare le cimette 2-3 volte sotto acqua corrente in modo da eliminare impurità varie. Riempire una casseruola capiente d’acqua e portare a bollore. Calare le cimette di broccolo romano e, dalla ripresa del bollore, farle lessare per 4-5 minuti o finché non vi risultano ammorbidite. Scolarle e metterle in una ciotola. Unire il prosciutto cotto sminuzzato e condire il tutto con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato ed un bel giro di olio extravergine di oliva.
Amalgamare bene e distribuire il tutto in una pirofila precedentemente unta d’olio e spolverizzata con pangrattato sul fondo. Terminare spolverizzando con un cucchiaio di formaggio grattugiato e con un giro d’olio.
Infornare (forno pre-riscaldato) a 190° per 15 minuti circa di cui gli ultimi 5-7 sotto al grill per la gratinatura. Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e portare a tavola.
Buon appetito!
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Dosi variate per porzioni