La zucca gratinata al forno è una vera squisitezza. Una ricetta semplice e veloce per un contorno saporito e stuzzicante da servire in accompagnamento ai tuoi secondi piatti. E’ altresì un piatto leggero da inserire nei tuoi menù ipocalorici o vegetariani. La cottura in forno conferisce quella leggera croccantezza tale da renderla super sfiziosa.
Il procedimento è facilissimo e prevede pochi e semplici passaggi. Vediamo insieme come fare.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto mondare la zucca eliminando la corteccia, i semi ed i filamenti. La polpa così ottenuta tagliarla a fette sottili (all’incirca mezzo cm). Mettere le fettine in una ciotola capiente e versarci un giro di olio extravergine d’oliva. Ungerle mescolandole con le mani.
Nel frattempo preparare la panatura: in un mixer da cucina riunire il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, sale, pepe, origano e rosmarino. Frullare in modo da ottenere una panatura omogenea. Nella panatura ottenuta versare un filo d’olio mescolando bene in modo che risulti leggermente umida.
A questo punto versare la panatura su un tagliere (o piatto piano). Passare ciascuna fettina di zucca nella panatura da entrambi i lati e adagiare su una leccarda foderata con carta forno. Condire il tutto con un altro giro d’olio.
Infornare (forno pre-riscaldato funzione grill) a 190° per 20 minuti circa o fino a gratinatura delle fettine di zucca.
Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e portare a tavola.
Buon appetito.
Dosi variate per porzioni