Le patate alla mediterranea sono un contorno sfizioso e stuzzicante. Si tratta di un tortino di patate in cui le patate sono tagliate a fettine, disposte in una pirofila e condite con ingredienti semplici quali olive nere, capperi, pomodorini, cipolla e origano. Il tutto arricchito da pangrattato e formaggio grattugiato che, con la cottura in forno, creano una sottile e gustosa crosticina. Risultato da acquolina in bocca.
Vediamo gli ingredienti ed il procedimento completo.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto pelare le patate e tagliarle a fettine sottili. Sciacquare i pomodorini, tamponarli con panno carta e tagliarli in quarti. Tagliare a fettine mezza cipolla (piccola).
Prendere una pirofila, ungere il fondo con un giro d’olio extravergine d’oliva e spolverizzarlo con pangrattato. Quindi distribuire le fettine di patate sistemandole in maniera circolare e concentrica. A questo punto distribuire le olive nere, i capperi, i pomodorini e la cipolla a fettine.
Condire il tutto con sale, pepe ed origano secco. Spolverizzare con pangrattato e formaggio grattugiato. Terminare con un bel giro di olio extravergine d’oliva. In un angolino della pirofila, versare l’acqua tiepida sul fondo.
Infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per 20 minuti circa di cui gli ultimi 5-7 minuti sotto al grill. Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e portare a tavola.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni