Il broccolo romano con mozzarella è un contorno sfizioso ed estremamente gustoso. Si tratta di lessare le cimette di broccolo per poi condirle con un composto di uova e mozzarella a dadini e ripassare il tutto in forno in modo da far sciogliere la mozzarella e rendere il piatto gustoso e filante. Una ricetta facile ed un modo diverso e saporito di portare a tavola le verdure.
Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento completo.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto mondare il broccolo romano e ricavarne le cimette che andranno sciacquate sotto acqua corrente per 2-3 volte in modo da eliminare le varie impurità. Lessarle in abbondante acqua salata scolandole leggermente croccanti.
Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella. Poi prendere una ciotola e romperci un uovo. Sbattere con una forchetta. Insaporire con sale, pepe, formaggio grattugiato e pangrattato. Versare il latte ed amalgamare il tutto. Al composto unire la mozzarella a dadini e mescolare bene.
A questo punto, prendere una pirofila, ungere il fondo con un giro di olio extravergine di oliva e spolverizzarlo con pangrattato. Distribuire le cimette di broccolo romano. Quindi versare il composto di uovo e mozzarella sulle cimette. Condire con un altro giro d’olio e dare una spolverizzata di formaggio grattugiato.
Infornare (forno pre-riscaldato in modalità ventilato) a 190° per 15 minuti circa di cui gli ultimi 5-7 minuti sotto al grill.
Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e portare a tavola.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni