Oggi vi lascio una ricetta davvero golosa: il rotolo di sfoglia con patate e mortadella! Quando avrete voglia di qualcosa di sfizioso o per un picnic all’aperto,questo rotolo vi farà fare senz’altro bella figura,non l’avevo mai fatto per la verità,ma il risultato mi ha sorpresa,croccante fuori  e morbido e saporito al suo interno,io ho usato mortadella e scamorza affumicata per la farcitura,ma volendo si può sostituire benissimo sia il salume che il formaggio con quello di vostro gusto!ROTOLO DI SFOGLIA CON PATATE E MORTADELLA

Rotolo di sfoglia con patate e mortadella

INGREDIENTI:

  • 1 confezione di pasta sfoglia fresca rettangolare (io ho usato la Belbake da 275 grammi)
  • 500 g di patate
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 3 cucchiai di formaggio  Parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale pepe e noce moscata
  • qualche fetta di mortadella
  • una scamorza affumicata
  • semi di sesamo

PREPARAZIONE: Lessate le patate e schiacciatele ancora caldissime allo schiacciapatate.Raccoglietele in una terrina e lasciatele raffreddare.Unite un uovo,una presa di sale,un po’ di pepe la noce moscata grattugiata,il formaggio Parmigiano  un giro d’olio d’oliva e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.Stendete la pasta sfoglia sulla leccarda da forno lasciandola sulla carta forno della confezione,distribuitevi sopra il composto di patate, livellando bene con il dorso di un cucchiaio, tenendovi un po’ distanti dai bordi,fate uno strato di fette di mortadella e uno di scamorza affumicata affettata sottile e arrotolate la pasta,dal lato più corto, aiutandovi con la carta.Chiudete bene le estremità e fate delle incisioni decorative con un coltello sulla superficie del rotolo cercando di non tagliare completamente la pasta.Spennellate con il tuorlo dell’uovo leggermente sbattuto con un po’ di latte e cospargete con i semi di sesamo.Informate in forno già caldo a 180° per circa 30 /35 minuti fino a che sia ben dorato,affettatelo quando e tiepido e buon appetito 🙂 ROTOLO DI SFOGLIA CON PATATE E MORTADELLA
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