Torta con cuore di ricotta, profumata al limone

Torta con cuore di ricotta

Torta con cuore di ricotta è un dolce raffinato e buonissimo dalla doppia consistenza, un soffice impasto profumato al limone ed uno cremoso di ricotta. Chi mi legge e segue le mie ricette ha capito che i dolci alla ricotta sono i miei preferiti, per questo non appena mi sono imbattuta su pinterest in un’incantevole foto che ritraeva questa meravigliosa torta, non ho resistito. Io l’ho trovata perfetta, ho letto questa ricetta dal blog della bravissima  Chiarapassion.

Torta con cuore di ricotta
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 210 g Farina 00
  • 80 g Burro
  • 120 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 50 g Latte
  • 10 g Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 1 buccia di limone grattugiata

Ripieno

  • 350 g Ricotta romana
  • 50 g Zucchero
  • 2 Uova
  • alcune gocce aroma limone

Per guarnire

  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. Torta con cuore di ricotta

    Pesare e preparare tutti gli ingredienti a portata di mano.

    Preparare per prima la crema di ricotta: Con l’aiuto delle fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta setacciata e le gocce di aroma al limone, continuare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e compatta.

    In un altro recipiente montare le uova con lo zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose, aggiungere il burro fuso freddo, il latte ed infine la farina stacciata con il lievito e la buccia di limone grattugiata.

    Imburrare ed infarinare uno stampo da 20 cm di diametro o foderarlo di carta forno.

    Versare per prima l’impasto della torta livellandolo bene.

    Poi sopra la crema di ricotta distribuendolo più verso il centro, lasciando liberi i bordi almeno un centimetro.

    Infornare la torta in forno caldo a 180° per 45 minuti. Fare la prova stecchino.

    Far raffreddare completamente la torta prima di sformarla.

    Cospargere di zucchero a velo e servire.

    Decorare la torta con frutta fresca a piacere.

Note

Consiglio l’uso di ricotta compatta e asciutta tipo romana.

L’impasto prevedeva anche 60 ml di liquore dolce, potete aggiungerlo o ometterlo.

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.