Sbriciolata fichi freschi e noci
La sbriciolata ai fichi freschi e noci è una torta decisamente straordinaria. Involucro di frolla alle noci con ripieno morbido di fichi freschi leggermente cotti e aromatizzati alla cannella. Un dolce che riscuote sempre un certo successo tra tutti gli amanti della frutta. Questa ricetta è tratta dal ricettario Bimby che ho utilizzato per la preparazione, per chi non lo avesse basta ripassare in padella i fichi sbucciati e fette con lo zucchero e succo di limone per circa una decina di minuti fino a farli diventare una crema. Un dolce semplice e genuino. Seguitemi per la ricetta.
Ingredienti per la frolla
- 360 gfarina 00
- 50 gnoci (sgusciate)
- 130 gburro (freddo a pezzi)
- 130 gzucchero di canna
- 2uova
- 8 glievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
Farcitura
- 600 gfichi (sbucciati)
- 30 gzucchero di canna
- (il succo di mezzo limone)
- q.b.cannella in polvere
- 30 gnoci (sgusciate)
Preparazione della sbriciolata fichi freschi e noci
Esecuzione bimby:
Mettete le noci nel boccale e tritate 5 secondi velocità 5, e mettere poi da parte.
Sbucciate i fichi e tagliateli a metà, sistemateli nel boccale con lo zucchero ed il succo di limone, cuocete 15 minuti 100° velocità 2.
Versate in una ciotola di vetro a raffreddare ed unite le noci tritate, profumate poi con un pizzico di cannella.
Per l’impasto:
Tritate le noci 5 secondi a velocità 5.
Aggiungete nel boccale tutti gli altri ingredienti e lavorate 30 secondi velocità 4.
Prendete uno stampo da 24 cm di diametro, foderatelo di carta forno.
Sistemate poco più della metà del composto sbriciolato sul fondo e sui bordi compattando leggermente con le mani.
Versate al centro la farcia di fichi e noci ormai fredda e ricoprite con la restante frolla sbriciolata.
Infornate a 180° modalità statico per circa 40 minuti.
Fate raffreddare bene prima di servire.
Esecuzione senza bimby:
Tritate le noci con l’aiuto di un mixer e mettetele da parte.
Sbucciate i fichi e tagliateli in quarti, ripassateli in padella con lo zucchero ed il succo di limone per circa una decina di minuti a fuoco dolce fino ad ottenere una crema morbida, spegnete la fiamma ed profumate con cannella ed aggiungete le noci.
Per la frolla:
Tritate le noci con l’aiuto di un mixer e miscelatelo con la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola.
Aggiungete le uova e il burro freddo a pezzi piccoli e con le mani iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
Procedete come sopra per assemblare e cuocere la crostata.
La crostata sbriciolata si conserva per un massimo di tre giorni in un contenitore
Potete sostituire le noci con le mandorle.
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