Involtini di mortadella e scamorza con pomodorini
Gli involtini di mortadella ripiena di scamorza con pomodorini sono un secondo piatto semplice e molto gustoso. Si tratta di fette di mortadella ripiene di scamorza e poi ripassate giusto un paio di minuti per lato in un sugo di pomodorini freschi. Il risultato è un saporito scrigno di mortadella con ripieno filante, il tutto arricchito di sugo fresco in cui intingere una bella fetta di pane. Una cena direi perfetta e diversa dal solito, quando decidi di concederti un peccato di gola. La Mortadella Bologna è un insaccato fatto esclusivamente con carne di puro suino, ha un sapore ed un profumo intenso leggermente speziato, inoltre è un prodotto di salumeria riconosciuto quale indicazione geografica protetta (IGP). Di sicuro non è una preparazione dietetica, ma sicuramente è buonissima, non solo per essere gustata al piatto, ma soprattutto per farcire panini. Il mio consiglio è di farcire un bel pezzo di pane casereccio. Se ti piacciono i salumi dai un’occhiata anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa prendi le fette di mortadella, aprile delicatamente senza farle rompere, posiziona al centro una fetta di scamorza e chiudi ad involtino.
In un tegame metti i tre cucchiai di olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio e fai rosolare leggermente, prima di aggiungere i pomodorini datterini in scatola. Non dimenticare di eliminare l’aglio.
Porta a cottura il sugo a fuoco dolce e regola di sale, non eccedere con il sale in quanto la mortadella è già molto saporita di suo, adesso sistema gli involtini nel sugo e fai cuocere giusto un minuto per lato.
Servi gli involtini subito, ancora caldi con i pomodorini ed alcune foglie di basilico.
Filanti e gustosissimi, la scarpetta con una bella fetta di pane casereccio è d’obbligo.
Gli involtini di mortadella e scamorza vanno consumati al momento.
Se ti piace puoi anche aggiungere poco peperoncino per una nota piccante.
Si consiglia di non eccedere con il sale, in quanto la mortadella è già saporita di suo.
Per un piatto più leggero puoi omettere l’olio.
Ti consiglio di non cuocere eccessivamente gli involtini.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire la scamorza?
Puoi sostituire la scamorza con altro tipo di formaggio a pasta filata.
Dosi variate per porzioni