Pasta alla contadina
La pasta alla contadina è un primo piatto saporito, colorato e bello da vedere per l’utilizzo di vari tipi di ortaggi. Si tratta infatti di un mix di peperoni, zucchine e melanzane fritte e tuffate in un sugo di pomodorini profumato al basilico. Di sicuro questa versione non è proprio dietetica, ma si può optare per una versione light, cucinando le verdure arrostite anziché fritte, oppure optare per una cottura in friggitrice ad aria con poco olio. Il periodo estivo è quello migliore per realizzare questo piatto dove i peperoni sono carnosi e lucenti, le melanzane sode e compatte e le zucchine saporite. Se prediligi una cucina vegetariana guarda anche queste altre ricette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare Lava e tagliare a cubetti le melanzane, le zucchine i peperoni, e i pomodorini.
Friggi le melanzane in poco olio, colale bene e mettile da parte in un piatto, fare la stessa cosa con le zucchine e con i peperoni.
Prepara il sugo, metti l’aglio e olio in una padella larga abbastanza da poter contenere la pasta, fai rosolare, aggiungi i pomodorini, fai cuocere più o meno una decina di minuti.
A questo punto puoi aggiungere zucchine melanzane e peperoni, al sugo di pomodorini regola di sale, fai cuocere ancora un paio di minuti prima di spegnere la fiamma e aggiungere il basilico.
Cuoci la pasta al dente, trasferiscila nel tegame con il sugo, fai saltare la pasta con il sugo.
Servi con abbondante parmigiano.
La pasta alla contadina se avanza, può essere conservata, e si può cucinare una frittata.
Le melanzane, le zucchine e i peperoni si possono grigliate anziché friggere per una versione più leggera.
Puoi optare anche per una cottura degli ortaggi in friggitrice ad aria.
Guarda anche la pasta cremosa alle zucchine.
Dosi variate per porzioni
QUALE TIPO DI PASTA CONSIGLIATE PER QUESTA RICETTA E POI POTETE DARMI GLI INGREDIENTI X SOLO 2 PERSONE? OPPURE 4 SE INVITO QUALCUNO. GRAZIE MILLE! DANIELA GANDOLFI
Salve Daniela, mi scuso per il ritardo nella risposta sono stata fuori per una settimana e non ho avuto la possibilità di connessione. Allora per due persone bisogna calcolare 1 peperone, una melanzana ed un paio di zucchine e circa 180 gr di pasta. 2 melanzane, 2 peperoni e 3 zucchine per circa 350 gr di pasta. Se ha bisogno di altro sono a disposizione, e risponderò subito. Promesso, a presto!
Diversi tipi di pasta : le penne rigate, ma anche i fusilli , gli gnocchetti sardi, le farfalle e persino le orecchiette
Il condimento è perfetto per questi tipi di pasta MdG