Panbrioche dolce integrale al miele
Panbrioche dolce integrale al miele super soffice e delicato per una sana e gustosa colazione. Un dolce lievitato morbido e che si scioglie in bocca, dal gusto particolare ed inconfondibile, che solo il miele riesce a dare. Si tratta di un impasto di brioche con farina manitoba e in aggiunta quella integrale, burro, zucchero di canna ed inoltre il miele. Il risultato finale ti sorprenderà. Il panbrioche integrale al miele è ottimo da gustare sia al naturale, oppure ricoperto con marmellata, in alternativa per i più golosi con crema alle nocciole. Se ami i lievitati, ti consiglio di provare a realizzare la ricetta. Dai un’occhiata anche alla brioche dolce senza impasto. ugualmente golosa e straordinaria.
Ingredienti
- 330 gfarina Manitoba
- 200 gfarina integrale
- 125 gacqua
- 125 glatte
- 10 glievito di birra fresco
- 2uova (medie)
- 100 gburro (+ 15 gr per pennellare)
- 100 gzucchero di canna
- 50 gmiele
- 5 gsale
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- (buccia di limone grattugiata)
Per la finitura
- 1tuorlo
- q.b.miele (dopo la cottura)
Preparazione del panbrioche dolce integrale al miele
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua e nel latte tiepidi.
Nella ciotola dell’impastatrice mettete le due farine ed aggiungete man mano il composto di acqua, latte e lievito sciolto.
Aggiungete anche lo zucchero ed il miele, a seguire l’estratto di vaniglia, la buccia grattugiata del limone Impastate a bassa velocità con il gancio.
Aggiungete poi una per volta le uova ed infine il burro a pezzetti a più riprese. Per ultimo il sale.
Impastare fino ad incordatura dell’impasto, occorrono circa 20 minuti.
Fate lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio.
Sgonfiate l’impasto stendetelo su un piano di lavoro, spolverato con poca farina e fate 2 pieghe a portafoglio.
Dopo aver dato le pieghe, stendetelo con il matterello in un rettangolo grande quanto lo stampo. (Stampo da plum cake da 30 cm) pennellate con del burro fuso e arrotolate il rettangolo su se stesso e sistematelo nello stampo rivestito di carta da forno, pennellate anche la superficie con il burro fuso.
Mettete in forno con luce accesa e fate lievitare nuovamente.
Preriscaldate il forno a 180° e sistemate sul piano basso un pentolino con dell’acqua.
Spennellate prima di infornare il panbrioche con il tuorlo d’uovo ed infornate per circa 35 minuti fino a doratura. Se tende a scurire in superficie mettete un foglio di carta forno.
Fate raffreddare il panbrioche prima di sformarlo e cospargete di miele prima di servirlo.
Buona colazione.
Il panbrioche dolce integrale al miele si conserva morbido ben sigillato in un sacchetto per alimenti per circa tre giorni.
Seguimi anche su Facebook, Instagram, Pinterest, e You tube.