Panbrioche dolce integrale al miele

Panbrioche dolce integrale al miele
Panbrioche dolce integrale al miele super soffice e delicato per una sana e gustosa colazione. Un dolce lievitato morbido e che si scioglie in bocca, dal gusto particolare ed inconfondibile, che solo il miele riesce a dare. Si tratta di un impasto di brioche con farina manitoba e in aggiunta quella integrale, burro, zucchero di canna ed inoltre il miele. Il risultato finale ti sorprenderà. Il panbrioche integrale al miele è ottimo da gustare sia al naturale, oppure ricoperto con marmellata, in alternativa per i più golosi con crema alle nocciole. Se ami i lievitati, ti consiglio di provare a realizzare la ricetta. Dai un’occhiata anche alla brioche dolce senza impasto. ugualmente golosa e straordinaria.

panbrioche integrale al miele
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo5 Ore
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 330 gfarina Manitoba
  • 200 gfarina integrale
  • 125 gacqua
  • 125 glatte
  • 10 glievito di birra fresco
  • 2uova (medie)
  • 100 gburro (+ 15 gr per pennellare)
  • 100 gzucchero di canna
  • 50 gmiele
  • 5 gsale
  • 1 cucchiainoestratto di vaniglia
  • (buccia di limone grattugiata)

Per la finitura

  • 1tuorlo
  • q.b.miele (dopo la cottura)

Preparazione del panbrioche dolce integrale al miele

  1. Sciogliete il lievito di birra nell’acqua e nel latte tiepidi.

    Nella ciotola dell’impastatrice mettete le due farine ed aggiungete man mano il composto di acqua, latte e lievito sciolto.

    Aggiungete anche lo zucchero ed il miele, a seguire l’estratto di vaniglia, la buccia grattugiata del limone Impastate a bassa velocità con il gancio.

    Aggiungete poi una per volta le uova ed infine il burro a pezzetti a più riprese. Per ultimo il sale.

    Impastare fino ad incordatura dell’impasto, occorrono circa 20 minuti.

    Fate lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio.

    Sgonfiate l’impasto stendetelo su un piano di lavoro, spolverato con poca farina e fate 2 pieghe a portafoglio.

    Dopo aver dato le pieghe, stendetelo con il matterello in un rettangolo grande quanto lo stampo. (Stampo da plum cake da 30 cm) pennellate con del burro fuso e arrotolate il rettangolo su se stesso e sistematelo nello stampo rivestito di carta da forno, pennellate anche la superficie con il burro fuso.

    Mettete in forno con luce accesa e fate lievitare nuovamente.

    Preriscaldate il forno a 180° e sistemate sul piano basso un pentolino con dell’acqua.

    Spennellate prima di infornare il panbrioche con il tuorlo d’uovo ed infornate per circa 35 minuti fino a doratura. Se tende a scurire in superficie mettete un foglio di carta forno.

    Fate raffreddare il panbrioche prima di sformarlo e cospargete di miele prima di servirlo.

    Buona colazione.

Il panbrioche dolce integrale al miele si conserva morbido ben sigillato in un sacchetto per alimenti per circa tre giorni.

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