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Crostata di Fragoline di bosco

Crostata di Fragoline di bosco
Crostata di Fragoline di bosco, un dolce classico che non tramonta mai. Sempre presente nelle vetrine delle pasticcerie sono bellissime anche da guardare, si mangiano praticamente con gli occhi. Si tratta di una fragranti base di pasta frolla classica, con ripieno di crema pasticciera e tante profumate e golose fragoline di bosco. Pochi e semplici ingredienti che danno vita ad un dessert fresco di una golosità indescrivibile. Un dolce decisamente primaverile che mette il buonumore. Seguitemi per la ricetta ed i passaggi per ottenere una crostata buona come quella della pasticceria.

crostata di fragoline di bosco
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni10 fette
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la pasta frolla

  • 250 gfarina 00
  • 100 gzucchero a velo
  • 40 gtuorli (circa 2)
  • 120 gburro
  • 3 glievito in polvere per dolci
  • (buccia grattugiata di un limone)

Crema Pasticcera

  • 300 glatte
  • 200 gpanna fresca liquida
  • 150 gzucchero
  • 60tuorli (circa 3)
  • (buccia grattugiata di un limone)
  • 1/2 cucchiainoestratto di vaniglia
  • 60 gfarina 00

Per decorare

  • 300 gfragoline di bosco

Preparazione della crostata con fragoline di bosco

  1. Prepararte la pasta frolla:

    In una terrina unite lo zucchero, il burro freddo a pezzi, i tuorli e la buccia grattugiata del limone. Mescolate con una forchetta, unite man mano la farina con il lievito, lavorate il tutto fino a quando otterrete un impasto elastico che non si attacca.

    Sigillate l’impasto con pellicola per alimenti e mettete a riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

    Nel frattempo preparate la crema pasticcera

    Riprendete la pasta frolla dal frigorifero. Stendetela su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 5 mm.

    Rivestite con la frolla lo stampo per crostata da 24 cm precedentemente imburrato, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi rivestite la frolla con un foglio di carta forno ed Infornate la frolla in bianco con sopra dei pesi (vanno bene anche i legumi secchi) in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. Togliete i pesi dalla frolla e continuate la cottura in bianco per altri 5 minuti.

    Sfornate, fate raffreddare.

    Quando la crema pasticcera e il guscio di frolla sono freddi potete iniziare la preparazione.

    livellate la crema all’interno del guscio di frolla, e guarnite con le fragoline di bosco.

    Mettete in frigorifero a raffreddare per circa due ore prima di servirla.

La crostata con fragoline di bosco si conserva in frigorifero per circa 2 giorni

Potete utilizzare anche fragole fresche al posto delle fragoline.

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