Bacetti rustici napoletani golosissimi
Bacetti rustici napoletani golosissimi, sono dei piccoli bocconcini di pane morbidi farciti con salumi e formaggi misti. Sono la versione mignon dei panini napoletani, che sono più grandi ed hanno anche le uova sode a pezzetti nell’impasto. I bacetti rustici napoletani sono immancabili nei buffet o serviti come aperitivo, si possono trovare inoltre nelle panetterie ogni giorno. Rappresentano uno degli street food napoletani più conosciuti e apprezzati da tutti. Prepararli a casa è semplicissimo, Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 500 gfarina 00
- 20 gzucchero
- 10 gsale
- 50 golio
- 130 glatte
- 130 gacqua
- 10 glievito di birra fresco
Farcitura
- 100 gprovolone piccante
- 100 gsalame napoletano
- 50 gspeck
Preparazione dei bacetti rustici napoletani
Pesate tutti gli ingredienti e teneteli a portata di mano.
Tagliate i salumi ed il formaggio in piccoli pezzi e mettetelo da parte.
Nella ciotola dell’impastatrice sciogliete il lievito con lo zucchero nel latte e l’acqua tiepidi.
Aggiungete la farina ed iniziate ad impastare, a questo punto aggiungete l’olio ed infine il sale.
Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido.
Infine unite i salumi ed il formaggio a pezzetti e fatelo incorporare bene all’impasto.
Coprite e mettete a lievitare in una ciotola fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto, staccate dei piccoli pezzi di impasto del peso di circa 40 gr e formate delle palline.
Disponete i bacetti rustici su di una teglia rivestita di carta forno e far lievitare nuovamente in forno con luce accesa per circa un’ora.
Ungete i bacetti con pò d’olio ed infornateli a 180° statico per circa 20 minuti.
I bacetti rustici napoletani si conservano per circa tre giorni.
Potete variare i salumi e formaggi secondo i gusti.
Potete utilizzare anche l’olio al posto dello strutto o del burro.
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