Pasta con carciofi cotto e nocciole
Il primo che vi consiglio oggi si chiama “Pasta con carciofi cotto e nocciole“, un piatto estremamente semplice da preparare.. I carciofi incontrano il gusto delicato del prosciutto cotto, in più ho voluto arricchire il tutto con una nota croccante… le nocciole che ho tritato e aggiunto alla fine, in questo modo la pasta acquista un sapore straordinario. Beh… se vi piacciono gli ingredienti che ho utilizzato non resta che provare ad assaporare questa gustosissima pasta.. 🙂
Pasta con carciofi cotto e nocciole
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr. di pasta
- 3 – 4 carciofi
- 120 gr. di prosciutto cotto (una fetta tagliata spessa)
- 1 scalogno
- 30 gr. di nocciole (peso netto)
- olio evo 3 cucchiai
- sale q.b
Preparazione.
- Per prima cosa in una pentola portate a bollore abbondante acqua con un po’ di sale grosso, vi servirà per cuocere la pasta.
- Passiamo alla pulizia dei carciofi: tagliate il gambo, sfogliateli fino a raggiungere le foglioline più tenere, con un coltello tagliate la parte superiore delle foglie, divideteli in 4 parti e con un coltellino privateli della barba interna, fatto ciò immergeteli in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone perché a contatto con l’aria si ossidano in fretta, quindi questo passaggio servirà per non farli scurire.
- I gambi dei carciofi in questa ricetta non servono, ma si possono utilizzare, basta pulirli con un pelapatate e cuocerli sia a vapore oppure bolliti, tagliati a fettine sottili possono arricchire un’insalata di verdure cotte.
- Riducete a striscioline non troppo sottili il prosciutto cotto e tritate nel mixer le nocciole.
- Dopo aver pelato, lavato e tritato scalogno mettetelo in padella con l’olio e lasciatelo dorare, serviranno circa tre minuti.
6. Scolate i carciofi e metteteli in un tagliere, con un coltello affilato riduceteli a fettine sottili (così la cottura sarà più veloce), sciacquateli velocemente sotto acqua corrente, aggiungeteli in padella e salate. Lasciateli cuocere a fiamma media versando all’occorrenza qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta..
Una volta pronti unite il prosciutto cotto.
Cuocete la pasta appena l’acqua raggiungere il bollore.
7. Scolate la pasta al dente e mettetela in padella con 2 cucchiai d’acqua di cottura, saltate il tutto per 2 minuti, infine aggiungete le nocciole tritate saltate per due minuti e spegnete..
Ed ecco pronta da servire la vostra “Pasta con carciofi cotto e nocciole”, un primo veramente molto saporito.. Non mi resta che augurarvi buon appetito 🙂
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Ahhhh pasta buona, gustosa, io dovere fare 😛
Grazie Andrea!! Buona giornata.. 🙂
E’ proprio buona.
Grazie mille Mario, sono felice che ti piaccia la mia ricetta.. Buona serata.. 😀
Un connubio perfetto di sapori! bravissima come sempre! ^_^ un bacione!
Ciao Paola, sei gentilissima.. Grazie di cuore!! Un abbraccio, Ivana.. 😀
Che abbinamento interessante!!
Grazie Aurora, mi piacciono gli abbinamenti un po’ insoliti.. 🙂
complimenti, bella ricetta !
Grazie mille Francesca.. 🙂
un primo eccezionale e diverso dal solito… brava!
Ti ringrazio Silvana, ti confesso che mi piace troppo sperimentare… lo trovo divertente.. 😀
certamente squisita!!!!! da provare al più presto! grazie cara, un bacione Lory
Ciao Lory, mi fa piacere che l’apprezzi, sarei felice di sapere se ti è piaciuta.. 😀 Grazie cara, un abbraccio.. 🙂
Ma che meraviglia, proverò ad usare le nocciole in una pasta, bravissima
bacioni
Debora
Ciao Debora, adoro la frutta secca… forse l’avrai notato.. 😀 ti dirò che su questa pasta ci sta benissimo! 🙂 Grazie, un abbraccio..
Uno squisito piatto unico, fai sempre ricette straordinarie!
Le tue parole mi fanno immensamente piacere… grazie di cuore <3
Un primo delizioso complimenti!
Ti ringrazio Lidia, felice che ti piaccia.. 😀
Io amo i carciofi, grazie per la ricetta
Anche io Angela amo i carciofi.. Sono contenta che ti piacciano anche preparati così.. Grazie cara e buon week end.. 😀
Ottimi abbinamenti!
Grazie Karen!! Buon week end.. 🙂
Wow che primo gustoso!!!!
Ti ringrazio Cinzia, un abbraccio, Ivana.. 🙂
Ho segnato!!!!!!
da fare assolutamente.
Grazie.
Ciao Nunzia, grazie a te!! Fammi sapere se ti sono piaciuti.. 😀 Un abbraccio, Ivana.
Mmmmm dev’essere fantastica! Giusto mi serviva di rinnovare con qualche nuova ricettina i miei primi, grazie!
Grazie a te Anna Maria, sono felicissima di averti dato un’idea.. Un abbraccio, Ivana.. 😀
un primo che farò certamente, mi sembra gustosissimo!!!! un abbraccio grande e grazie per il tuo dolce commento al mio blog Lory
Grazie a te Lory, per apprezzare le mie ricettine.. ^_^ È un vero piacere leggere il tuo blog.. Baci.. :-*
Adoro i carciofi, ottimo abbinamento!!
Patrizia
Buongiorno Patrizia, grazie di cuore! Bacioni, Ivana..