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Carciofi ripieni con provola e speck
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Carciofi ripieni con provola e speck

Carciofi ripieni con provola e speckCarciofi ripieni con provola e speck

Miei cari lettori, oggi suggerisco di provare i “Carciofi ripieni con provola e speck”, un contorno ricco e saporito! Vi spiego un po’ come li ho realizzati… ho pulito i carciofi e li ho cotti a vapore, poi li ho farciti con dadini di provola dolce, speck e parmigiano grattugiato, il tutto viene gratinato nel forno per pochi minuti solo con l’aggiunta di un filo d’olio in superficie.. Direi che la preparazione è facile, se vi stuzzica l’idea seguite la ricetta spiegata passo passo.. 🙂

Carciofi ripieni con provola e speck

Ingredienti per 3 carciofi:

  • 3 carciofi
  • 80 gr. di provola dolce
  • 70 gr. di speck
  • 20 gr. di parmigiano grattugiato
  • un filo d’olio evo
  • un pizzico di sale

Preparazione.

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti.
Versate dell’acqua in una ciotola e sremete un quarto di limone.

Prendete i carciofi e iniziate a pulirli.

Tagliate il gambo.

Privateli delle foglie più dure.
Tagliate le punte del carciofo, in pratica dovrà rimanere solo la parte tenera della foglia.
Con un pelapatate ripulite bene la base.
Apriteli delicatamente e utilizzando un cucchiaino privateli della peluria bianca che si trova al centro.
Immergeteli nella terrina con acqua e succo di limone, in questo modo non si anneriscono.
Quando li avrete puliti tutti potete cuocerli a vapore per 30 minuti.collageIntanto dedicatevi al ripieno, tagliate a dadini grossolani la provola, pesate il parmigiano grattugiato e se avete acquistato una fettina di speck, potete tagliarla a striscioline oppure a cubetti.
Unite gli ingredienti in una terrina e mescolate, se i carciofi non sono ancora pronti riponete in frigorifero.

Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

A cottura ultimata dei carciofi, conditeli con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Farciteli con il ripieno e versate un filo d’olio in superficie.
Gratinateli in forno per 10 minuti adagiandoli in una teglia (rivestita con un foglio di carta forno).

Ed ecco pronti i “Carciofi ripieni con provola e speck”, semplici e gustosi.Carciofi ripieni con provola e speck

Se volete potete seguire le mie ricette anche sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino”.. 🙂

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