Torta rovesciata senza glutine con le ciliegie: un dolce dal gusto piacevolmente delicato e umido, perfetto da gustare a colazione, merenda e fine pasto.
Questa ricetta è realizzata con ciliegie fresche, che donano un sapore piacevole e raffinato. Le ciliegie vengono disposte sul fondo della tortiera, precedentemente spolverizzata con zucchero semolato che, durante la cottura, si caramella rendendole ancora più golose. L’impasto che le ricopre è preparato con uova e zucchero lavorati con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, poi arricchito con yogurt greco, che rende il tutto un particolarmente umido. Per una versione gluten free ho utilizzato la farina di riso e il lievito per dolci. Nel complesso la torta è molto semplice da preparare, genuina e perfetta per ogni occasione.
Se apprezzate i dolci con la farina di riso vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per la “Torta rovesciata con le ciliegie”
Strumenti per la “Torta rovesciata con le ciliegie”
Passaggi per la “Torta rovesciata con le ciliegie”
Dopo aver lavato le ciliegie dividetele a metà e privatele del nocciolo.
Oliate i bordi di una teglia da 20 – 22 cm. poi distribuite 20 g di zucchero su tutta la base della tortiera.
Adagiate le ciliegie tagliate su tutta la superficie con la parte tagliata verso l’alto.
Lavorate uova e il rimanente zucchero con le fruste elettriche, creando così un composto soffice e spumoso.
Aggiungete lo yogurt greco e lavorate sempre con le fruste.
Alla farina di riso unite anche il levito, con una forchetta mescolate velocemente.
Versate la farina mista al lievito nel composto spumoso, lavorando alla velocità minima per qualche minuto.
Distribuite il composto sulla tortiera, non ci sarà bisogno di livellarlo.
Cuocete nella parte centrale del forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45 – 50 minuti. Per verificare la cottura consiglio di bucherellare il dolce dopo 40 minuti, se esce asciutto potete spegnere il forno e lasciare riposare qualche minuto il dolce aprendo lo sportello del forno. Al contrario lasciatelo cuocere, nel mio forno ad esempio il mio dolce si è cotto in 45 minuti.
Consiglio di estrarre il dolce dalla tortiera per rovesciarlo in un vassoio o in un piatto piano quando si sarà raffreddato completamente.
Ed ecco la “Torta rovesciata senza glutine con le ciliegie” pronta da gustare.
Potete conservare il dolce coprendolo a campana e riponendolo in frigorifero, si mantiene bene per 3 – 4 giorni.
Si può anche congelare tagliandolo a fette, avvolte nella pellicola trasparente. Si manterranno bene per un paio di mesi.
Domande e Risposte
Posso prepararlo con la farina 00?
Certo, questo è un dolce gluten free otterrai un dolce meno umido ma ugualmente delizioso.
Se volessi usare il burro, quanto ne servirebbe?
Puoi sostituire 130 g di yogurt greco con 90 g di burro. Se invece lo vuoi preparare con l’olio puoi utilizzarne 80 g.
Dosi variate per porzioni
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