Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi
Il “Riso venere” ha un gusto molto aromatico, lo si può utilizzare in svariate ricette, in più fa benissimo alla salute, essendo ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, oggi ho preparato la “Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi“, questi ingredienti si sposano benissimo e rendendo delizioso questo piatto..
Ricetta Riso venere con gamberi e lamponi
Ingredienti per 2 persone:
- 140 gr. di riso venere
- 100 gr. di lamponi
- 100 gr. di gamberi
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 30 gr. di burro
- sale q.b
- prezzemolo fresco
- per il fumetto: i gusci dei gamberi, 1 carota, 1 gamba di sedano e 1 cipolla.
Preparazione.
- Preparate gli ingredienti.
Il tempo di cottura del riso venere è di 40 minuti, quindi prima di metterlo in padella fatelo bollire in abbondante acqua non salata per 30 minuti. - Sgusciate i gamberi, puliteli e teneteli in una ciotola, con i gusci preparate un fumetto, mettendoli in una pentola (fiamma bassa, per 20 minuti) con un po’ d’acqua e aggiungendo le verdure sbucciate e lavate.
- Lavate sotto acqua corrente i lamponi, poi tamponateli con della carta assorbente.
- In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno, sbucciato, lavato e tritato finemente, l’aglio sbucciato, schiacciato leggermente e tagliato a metà.
- Trascorsi i 30 minuti, scolate il riso e mettetelo in padella con lo scalogno, bagnatelo con il fumetto ogni volta che si asciuga.
6. Dopo 5 minuti aggiungete i gamberi.
7. Due minuti prima di spegnere il fuoco mettete i lamponi, il prezzemolo e salate il tutto.
8. A fuoco spento mantecate con una piccola noce di burro.
La “Ricetta Riso Venere con gamberi e lamponi” è pronta da gustare..Buon appetito..
Un ottimo secondo da abbinare a questo risotto è la “Ricetta di Calamari ripieni“.
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