Polpette di merluzzo e rucola al sugo

Polpette di merluzzo e rucola al sugo: un piatto completo, leggero e saporito, preparato con i filetti di merluzzo che vengono insaporiti dalla rucola, tuorlo d’uovo, prezzemolo, un pizzico di sale e pangrattato, il tutto viene assemblato dando forma così a gustose polpettine cotte in padella nel sugo. Una ricetta ottima da preparare sia come secondo per pranzo, oppure per variare la vostra cena.

Nel mio blog trovate altre versioni di polpette di merluzzo, ad esempio le polpette di merluzzo e zucca—> QUI.

Oppure le polpette di miglio, merluzzo e patate —> CLICCANDO QUI.

O ancora le polpette di merluzzo ripiene di formaggio—> CLICCANDO QUI.

CLICCATE QUI per le polpette di pesce e peperoni.

QUI accederete alle polpette di pesce e spinaci si possono preparare con il nasello o il merluzzo.

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Polpette di merluzzo e rucola al sugo
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le “Polpette di merluzzo e rucola al sugo”

400 g filetti di merluzzo
50 g rucola
1 tuorlo
q.b. prezzemolo fresco
2 g sale

PER IL SUGO

400 g passata di pomodoro
1 spicchio aglio
2 pizzichi sale
2 cucchiai da tavola olio extravergine d’oliva

Strumenti per le “Polpette di merluzzo e rucola al sugo”

1 Tagliere
1 Coltello
1 Robot da cucina
1 Ciotola
1 Padella

Passaggi

1) Iniziate versando due cucchiai di olio in padella, aggiungete uno spicchio d’aglio pelato e lavato, dopo due minuti versate il pomodoro, mescolate, aggiungete il sale e fate cucinare a fiamma dolce coprendo con un coperchio.

2) Intanto dedicatevi alla preparazione delle polpette.

Polpette di merluzzo e rucola al sugo

3) Nel robot da cucina mettete i filetti di merluzzo tagliati grossolanamente, azionate in modo da tritarli.

4) Aggiungete il tuorlo d’uovo, azionate e trasferite il tutto in una ciotola, unite anche il prezzemolo tritato.

5) Tagliate a coltello la rucola.

6) Mettetela nella ciotola con gli ingredienti, amalgamate, salate il tutto e lavorate con le mani, iniziando a formare le polpette.

7) Passate le polpette nel pangrattato.

8) Ora potete aggiungerle al sugo, fate cucinare una ventina di minuti, ogni tanto rigiratele.

A fine cottura potrete assaporare in tutta la loro bontà le “Polpette di merluzzo e rucola al sugo” perfette da servire con qualche fetta di pane tostato.

Conservazione

Le polpette si conservano bene in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni.

Sconsiglio di surgelarle.

Domande e Risposte

Posso prepararle le polpette anche con i filetti di nasello?

Si, certamente. Mantieni dosi e procedimento uguali.

Se volessi cucinarle senza il sugo potrei?

Certo, in padella con un filo d’olio basteranno 10 – 15 minuti al massimo.

Oppure le puoi cucinare nel forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilato per una ventina di minuti.

Se hai la friggitrice ad aria potresti optare per questo tipo di cottura ungendole leggermente e ponendole nel cestello della friggitrice, il tempo di cottura è di 15 minuti a 180 gradi senza preriscaldare l’apparecchio.

Posso tritare la rucola invece di inserirla nelle polpette tagliata a coltello?

Sì, basta che svolgi questa operazione inserendo la rucola nel mixer ad immersione con un pochino d’olio e tritandola velocemente, in modo che non si ossidi e successivamente unirla al resto degli ingredienti.

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