Polpette di merluzzo e rucola al sugo: un piatto completo, leggero e saporito, preparato con i filetti di merluzzo che vengono insaporiti dalla rucola, tuorlo d’uovo, prezzemolo, un pizzico di sale e pangrattato, il tutto viene assemblato dando forma così a gustose polpettine cotte in padella nel sugo. Una ricetta ottima da preparare sia come secondo per pranzo, oppure per variare la vostra cena.
Nel mio blog trovate altre versioni di polpette di merluzzo, ad esempio le polpette di merluzzo e zucca—> QUI.
Oppure le polpette di miglio, merluzzo e patate —> CLICCANDO QUI.
O ancora le polpette di merluzzo ripiene di formaggio—> CLICCANDO QUI.
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QUI accederete alle polpette di pesce e spinaci si possono preparare con il nasello o il merluzzo.
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Ingredienti per le “Polpette di merluzzo e rucola al sugo”
PER IL SUGO
Strumenti per le “Polpette di merluzzo e rucola al sugo”
Passaggi
1) Iniziate versando due cucchiai di olio in padella, aggiungete uno spicchio d’aglio pelato e lavato, dopo due minuti versate il pomodoro, mescolate, aggiungete il sale e fate cucinare a fiamma dolce coprendo con un coperchio.
2) Intanto dedicatevi alla preparazione delle polpette.
3) Nel robot da cucina mettete i filetti di merluzzo tagliati grossolanamente, azionate in modo da tritarli.
4) Aggiungete il tuorlo d’uovo, azionate e trasferite il tutto in una ciotola, unite anche il prezzemolo tritato.
5) Tagliate a coltello la rucola.
6) Mettetela nella ciotola con gli ingredienti, amalgamate, salate il tutto e lavorate con le mani, iniziando a formare le polpette.
7) Passate le polpette nel pangrattato.
8) Ora potete aggiungerle al sugo, fate cucinare una ventina di minuti, ogni tanto rigiratele.
A fine cottura potrete assaporare in tutta la loro bontà le “Polpette di merluzzo e rucola al sugo” perfette da servire con qualche fetta di pane tostato.
Conservazione
Le polpette si conservano bene in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni.
Sconsiglio di surgelarle.
Domande e Risposte
Posso prepararle le polpette anche con i filetti di nasello?
Si, certamente. Mantieni dosi e procedimento uguali.
Se volessi cucinarle senza il sugo potrei?
Certo, in padella con un filo d’olio basteranno 10 – 15 minuti al massimo.
Oppure le puoi cucinare nel forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilato per una ventina di minuti.
Se hai la friggitrice ad aria potresti optare per questo tipo di cottura ungendole leggermente e ponendole nel cestello della friggitrice, il tempo di cottura è di 15 minuti a 180 gradi senza preriscaldare l’apparecchio.
Posso tritare la rucola invece di inserirla nelle polpette tagliata a coltello?
Sì, basta che svolgi questa operazione inserendo la rucola nel mixer ad immersione con un pochino d’olio e tritandola velocemente, in modo che non si ossidi e successivamente unirla al resto degli ingredienti.
Dosi variate per porzioni