Pasta al forno con verza, patate e mozzarella: un primo piatto da gustare nei periodi freddi dell’anno quando la verza la possiamo trovare freschissima tra i banchi del mercato. Con questo ortaggio possiamo sbizzarrisci preparando tantissime ricette: è ottimo da proporre crudo, se tagliato finemente per realizzare insalate di vario genere, oppure cotto per arricchire primi piatti. Recentemente, infatti, ho pubblicato la ricetta del pesto di verza, che utilizzo spesso per condire pasta e riso.
In questa ricetta l’ho accompagnato con delle patate e la mozzarella che rendono la pasta saporita e appagante, per quel che riguarda il formato, potete tranquillamente scegliere una pasta di media misura, a vostro piacimento.
Se apprezzate il cavolo verza vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per la “Pasta al forno con verza, patate e mozzarella”
Strumenti per la “Pasta al forno con verza, patate e mozzarella”
Passaggi per la “Pasta al forno con verza, patate e mozzarella”
Per prima cosa consiglio di portare a bollore abbondante acqua in una casseruola.
Intanto tagliate la verza a metà, eliminate da una metà la parte centrale interna più dura e pesate il quantitativo che vi serve.
Io ho acquistato un cespo grande che ho diviso in 4 parti e ho usato 1/4 di verza per arrivare al quantitativo che mi serviva per preparare il piatto.
Tagliate a striscioline la verza e lavatela accuratamente.
Pelate, sciacquate e dividete in 4 parti le patate, poi riducetele a fettine abbastanza sottili.
Appena l’acqua inizia a sobbollire aggiungete una presa di sale grosso.
Unite prima le patate e trascorsi 8 minuti aggiungete la verza, lasciate cuocere il tutto per altri 5 minuti, dopodiché potrete raccoglierle insieme con una schiumarola.
Trasferite verza e patate in una ciotola e tenete l’acqua di cottura che vi servirà per cuocere la pasta.
In casseruola fate cuocere la pasta al dente, la cottura terminerà nel forno, quindi consiglio di leggere le istruzioni riportate nella confezione e lasciarla la metà del tempo indicato. Fatto ciò la potreste scolare.
Unite la pasta al condimento e mescolate bene .
Intanto preriscaldate il forno in modalità ventilato portandolo a 180 gradi.
Aggiungete la mozzarella tagliata a tocchetti grossolani, versate l’olio.
Insaporite con un pochino di sale e amalgamate il tutto.
Oliate e cospargete un pochino di pangrattato in una pirofila.
Trasferite la pasta condita nella pirofila, io quando la preparo cerco di non lasciare in superficie i pezzetti di mozzarella così in cottura non si gratineranno troppo.
Spolverizzate la superficie con un pochino di pangrattato e posizionate la pirofila nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 180 gradi (ventilato) per 18 – 20 minuti. La pasta dovrà gratinarsi dolcemente.
Ed eccola pronta, appena sfornata lasciatela riposare qualche minuti prima di assaporarla.
Conservazione
Questa pasta si conserva per 2 – 3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico. Al momento di gustarla scaldatela nel microonde o nel forno.
Domande e Risposte
Posso anticipare la preparazione della ricetta?
Certo, puoi cuocere sia la pasta che i vegetali, unisci il tutto in pirofila, lasci raffreddare e riponi in frigorifero fino al momento di metterla in forno.
Posso sostituire la mozzarella?
Sì, per una versione più ghiotta ti consiglio la provola o la scamorza.
Per una versione più leggera va benissimo la ricotta.
Puoi anche renderla più cremosa usando lo stracchino o la crescenza.
Dosi variate per porzioni
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