Mele gratinate al forno con mandorle e uvetta: un dolce al cucchiaio semplice e profumato, da gustare come dessert di fine pasto a pranzo o per cena. Ma lo potete proporre per merenda accompagnandolo ad una buona tazza di tè fumante. Servito tiepido può essere accompagnato anche con dei biscotti speziati o con una pallina di gelato.
Per questa ricetta ho utilizzato le mele Fuji dalla polpa croccante e succosa, le ho scelte perché si prestano bene in cottura e non si sfaldano, risultando quindi ideali per la cottura al forno. Le ho tagliate a tocchetti non troppo piccoli e le ho insaporite con zucchero, cannella, scorza di limone e pangrattato. Ho scelto di aggiungere le mandorle per donare una piacevole nota croccante ed infine l’uvetta che si sposa alla perfezione con il resto degli ingredienti.
l risultato è un dessert che, appena sfornato, sprigiona un intenso profumo di caramello, irresistibile e capace di invogliare immediatamente all’assaggio.
Se apprezzate i dessert con le mele vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per le “Mele gratinate al forno”
Passaggi per le “Mele gratinate al forno”
Preparate gli ingredienti che vi servono e mettete in ammollo l’uvetta in acqua fredda.
Pelate, e tagliate a tocchetti non troppo piccoli le mele, inseritele in ciotola ed arricchitele con lo zucchero.
Aggiungete la cannella.
Grattugiate la scorza di un limone biologico.
Strizzate bene l’uvetta ed unitela in ciotola.
Inserite le mandole, potete utilizzare sia le mandorle pelate sia quelle con la pellicina.
Mescolate il tutto, infine arricchite con 15 g di pangrattato.
Imburrate una teglia sia sulla base che sui bordi con un pochino di burro, poi spolverizzate con un cucchiaino di pangrattato.
Trasferite il contenuto della ciotola nella pirofila e cospargete la superficie con 2 cucchiaini di pangrattato.
Distribuite qua e là dei tocchetti di burro sulla superficie.
Infornate nel ripiano centrale del forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 25 – 30 minuti.
Sfornatele e lasciatele riposare per 5 minuti prima di assaporarle.
Conservazione
Le mele gratinate si mantengono bene 1 giorno a temperatura ambiente, riposte in frigorifero invece si mantengono per 2 – 3 giorni se inserite all’interno di un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
Oltre alle mele Fuji quale varietà posso utilizzare?
Per questa ricetta puoi usare anche le mele Golden o Gala.
Al posto delle mandorle cosa potrei usare?
Potresti optare per gherigli di noci, pinoli, nocciole, o un mix di frutta secca, puoi anche aumentare le dosi sopraindicate.
L’uvetta si può sostituire?
Sì, la puoi sostituire con i mirtilli secchi, oppure bacche di Goji.
Posso rendere questo dolce più leggero?
Certo, puoi dimezzare o eliminare quasi completamente lo zucchero, ti consiglio di utilizzarne solo 1 cucchiaino in superficie per far caramellare le mele, inoltre potresti versare un filo d’olio sula superficie al posto del burro, ed infine dimezzare la dose del pangrattato.
Dosi variate per porzioni
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