Pasta cremosa con le zucchine: un piatto di una semplicità unica. Potete provarla per pranzo o per cena e per realizzarla impiegherete poco meno di 30 minuti.
Vi spiego brevemente la ricetta, mentre porterete l’acqua della pasta ad ebollizione vi potrete dedicare alla preparazione del condimento, composto da: zucchine, cipolla e aglio.
Basterà far rosolare aglio e cipolla per un paio di minuti in poco olio, poi aggiungere le zucchine grattugiate e lasciarle cuocere per un altro minuto. Nel frattempo, sbollentate la pasta per circa 3 minuti: per questa ricetta ho scelto di media grandezza, trafilato al bronzo che accoglierà il condimento rilasciando amido in cottura, rendendo il piatto particolarmente cremoso. Trasferite la pasta direttamente in padella, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura. Otterrete così un piatto avvolgente e succulento. Per donare sapore a fine cottura. ho impreziosito con prezzemolo fresco tritato.
Il risultato? Beh… da provare, perché merita veramente l’assaggio.
Se anche voi apprezzate le zucchine nel blog trovate una ricca raccolta di ricette che le vede protagoniste.
Inoltre vi lascio qualche primo piatto da provare:
Ingredienti per la “Pasta cremosa con le zucchine”
Strumenti per la “Pasta cremosa con le zucchine”
Passaggi per la “Pasta cremosa con le zucchine”
Per prima cosa versate abbondante acqua in casseruola, portatela sul fuoco e preparate gli ingredienti.
Intanto consiglio di tritare la cipolla dopo averla pelata e sciacquata, poi pelate e sciacquate lo spicchio d’aglio, schiacciatelo leggermente.
Ora lavate e spuntate le zucchine nelle estremità, poi grattugiatele utilizzando una grattugia.
Tritate anche il prezzemolo fresco.
Quando l’acqua della pasta inizia a sobbollire unite una presa di sale grosso e la pasta, questa dovrà solo essere sbollentata, quindi in base al formato che andrete a scegliere lasciatela cuocere solo 2 – 3, perché terminerà la cottura in padella.
Nel frattempo scaldate olio in padella, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e il trito di cipolla.
Dopo 1 minuto aggiungete le zucchine grattugiate ed insaporite con il sale.
Eliminate l’aglio.
N.B: se volete ottenere una crema di zucchine prelevatene 3/4 e trasferitele nel boccale del mixer ad immersione, frullate aggiungendo un pochino di acqua della pasta e rimettete in padella.
Raccogliete la pasta e mettetela in padella, versate l’acqua di cottura poco alla volta e terminate la cottura mescolando di tanto in tanto.
A fuoco spento aggiungete il prezzemolo tritato.
Ed eccola pronta da gustare.
Conservazione
Potete conservare la pasta che vi avanza all’interno di un contenitore ermetico posto in frigorifero. Si manterrà bene per un paio di giorni.
Domande e Risposte
Posso usare il cipollotto?
Certo, per questa ricetta ti consiglio tagliarlo a rondelle sottili.
Posso realizzare la ricetta con formati di pasta lunga?
Sì, puoi scegliere la tipologia di pasta che preferisci.
Al posto del prezzemolo cosa mi consigli?
Puoi insaporire con foglioline di basilico o di menta.
Dosi variate per porzioni
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