Frittata soffice con i piselli: una ricetta leggera composta da ingredienti semplici, un piatto che può essere gustato sia a pranzo accompagnato magari da una bella insalata di stagione, oppure con il pinzimonio con tre salse, per cena invece consiglio di servirla con patate al forno al rosmarino, o con verdure grigliate, ma questa frittata può essere gustata anche fredda in occasione di aperitivi o buffet, la si può arricchire con una delicata crema di ricotta e feta.
Per realizzare la frittata ho utilizzato i piselli surgelati, ma nulla vieta di usare i piselli già cotti che potrete tranquillamente acquistare al supermercato, io li ho tritati insieme alle uova ed un pochino di sale, otterrete un composto cremoso da trasferire in padella e cuocere in pochi minuti.
Se apprezzate le frittate, vi lascio qualche spunto appetitoso da provare:
Ingredienti per la “Frittata soffice con i piselli”
Strumenti per la “Frittata soffice con i piselli”
Passaggi per la “Frittata soffice con i piselli”
Per prima cosa preparate gli ingredienti che vi servono per realizzare la ricetta.
Se utilizzate i piselli surgelati sbollentateli in abbondante acqua non salata per 4 – 5 minuti.
Raccoglieteli o con una schimarola, oppure scolateli mettendoli su un colino.
Lasciateli raffreddare qualche minuto.
N.B: se usate i piselli cotti pronti all’uso basterà sciacquarli bene dal liquido di conservazione e saltare questo passaggio.
Inserite nel robot da cucina i piselli intiepiditi, le uova, due pizzichi di sale e tritate il tutto, formando così un composto soffice e spumoso.
– Con il robot i piselli non diventeranno una purea, il risultato sarà più grossolano, se desiderate una crema di piselli dovrete utilizzare il mixer ad immersione per tritarli bene.
Scaldate l’olio in padella, poi versate il composto di uova e piselli.
Cuocete a fiamma dolce la frittata coprendola con un coperchio.
Quando vedete che si stacca facilmente tutt’intorno ai bordi con la paletta rigiratela, rovesciando la padella ed aiutandovi con il coperchio, poi rimettetela in padella per farla cuocere bene anche dall’altro lato.
Trasferitela su un piatto o un tagliere e gustatela in tutta la sua leggerezza e bontà.
Conservazione
La frittata si conserva bene per 2 – 3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
Posso preparala senza tritare i piselli?
Certo, puoi cuocere i piselli in padella con un filo d’olio ed un pochino d’acqua, poi versi il composto di uova sbattute direttamente in padella, mescoli velocemente il tutto e lasci rapprendere la frittata, a metà cottura la rigiri come soprainicato.
Potrei unire altri ingredienti per renderla più ghiotta?
Sì, puoi inserire dei fiammiferi di speck, oppure dei dadini di prosciutto cotto, o ancora arricchirla con il parmigiano grattugiato o pecorino.
Posso aromatizzarla con spezie o erbette?
Certo, puoi donargli una nota piccante con un pochino di pepe nero, oppure per donare una nota fresca qualche fogliolina di menta da inserire durante la cottura della frittata.
Posso cuocerla al forno?
Se preferisci la puoi cuocere in forno a 170 gradi per una ventina di minuti, consiglio di usare una teglia da 20 cm di diametro ben oliata e cosparsa con un pochino di pangrattato sia sulla superficie che tutt’intorno ai bordi.
Dosi variate per porzioni
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