Pollo alla cacciatora al profumo di paprica: un secondo succulento che preparo per accontentare tutta la famiglia. La ricetta è un classico della cucina italiana, l’unica variante che io aggiungo è la paprica dolce che conferisce quel tocco in più al pollo. Se volete provare questa versione vi invito a leggere la ricetta. 😀
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Vi consiglio anche le cosce di pollo stufate con le verdure —> CLICCANDO QUI.
Ingredienti per 4 persone
- 1.2 kgfusi di pollo
- 400 mlpolpa di pomodoro
- 1 costasedano
- 1carota
- 1cipolla
- 2 spicchiaglio
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- Mezzo bicchiered’acqua bollente
Strumenti
- 1 Piatto
- 1 Tagliere + coltello
- 1 Padella – antiaderente (grande)
Preparazione
1) Preparate gli ingredienti.
2) Pelate gli spicchi d’aglio e la cipolla (se le cipolle sono piccole potete usarne due).
3) Mettete a soffriggere a fiamma dolce in due cucchiai di olio gli spicchi d’aglio interi ed intanto tagliatela a striscioline sottili la cipolla, poi aggiungetela in padella.
3) Intanto togliete la pelle dai fusi di pollo, poi insaporiteli uno ad uno con la paprica dolce, l’origano secco, un filo d’olio e il sale, massaggiateli bene e lasciateli qualche minuto in un piatto.
4) Lavate il sedano e tagliate le coste a tocchetti, pelate e lavate la carota e tagliate anche questa a tocchetti grossolani, fatto ciò togliete l’aglio e mettete le verdure in padella.
5) Unite anche il pollo e lasciatelo dorare velocemente in tutte le sue parti.
5) Infine versate mezzo bicchiere d’acqua bollente e subito dopo il sugo, regolate con il sale e coprite la padella e cucinate il tutto a fiamma dolce per 50 minuti, rigirando di tanto in tanto per verificare che sia le verdure che la carne non si asciughino troppo nel sugo.
N.B: se notate che in fase di cottura il sughetto si asciuga troppo aggiungete un pochino d’acqua bollente.
Trascorso il tempo di cottura otterrete un sughetto ristretto al punto giusto che avvolge e insaporisce la carne rendendola succosa e saporita.
Ora potete gustare il vostro “Pollo alla cacciatora al profumo di paprica”.
NOTE
Il pollo si mantiene bene un paio di giorni in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
DOMANDE FREQUENTI
– Si può omettere la paprica?
– Certo, si può tranquillamente non aggiungerla se non piace.
– Al posto della paprica dolce si può variare con la paprica piccante?
– Sì, ma non esagerate con le dosi, perché la paprica piccante va aggiunta con parsimonia, altrimenti potrebbe compromettere il gusto complessivo del piatto.
– Al posto di versare l’acqua in cottura posso usare il vino prima di aggiungere il sugo?
– Sì, mezzo bicchiere di vino rosso fermo lasciato sfumare qualche minuto prima di versare il pomodoro.
– Oltre ai fusi si possono usare tutte le parti del pollo, quindi sovracosce e petto?
– Certo che si può. 🙂
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