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  • Burger di cavolfiore viola
    Ricette con verdure e legumi

    Burger di cavolfiore viola

    Burger di cavolfiore viola Salve, oggi ho il piacere di parlarvi dei miei “Burger di cavolfiore viola”, un piatto alternativo da gustare sia a pranzo che per cena.. Questa ricetta è nata dalla mia curiosità, infatti un pomeriggio mi trovavo al supermercato per far spesa, a un certo punto ho notato questo bellissimo cavolfiore viola, senza pensarci due volte ho deciso di acquistarlo… era così bello!! Non avevo idea di come utilizzarlo, poi una volta a casa ho cominciato a pensare che poteva essere cotto a vapore e successivamente trasformato in buonissimi burger, li ho poi panati con “Sfizio Pan Mais” che li rende ancora più buoni! Beh, devo dire…

  • Duchesse di cavolfiore e ricotta
    Contorni

    Duchesse di cavolfiore e ricotta

      Duchesse di cavolfiore e ricotta Ciao a tutti, il contorno che vi suggerisco di provare oggi l’ho chiamato “Duchesse di cavolfiore e ricotta”. Se amate questo ortaggio vi consiglio di provarlo preparato così… vi spiego brevemente la ricetta. 😉 Non ho fatto altro che cucinare le cimette del cavolfiore a vapore, poi le ho arricchite con la ricotta, il parmigiano, l’uovo e il pangrattato (io ho usato quello integrale), ovviamente ho aggiustato di sale e aggiunto la noce moscata che con il cavolfiore sta proprio bene, infine il tutto viene ridotto in crema e vista la consistenza cremosa le ho inserito il composto in una tasca da pasticcere e…

  • Broccoli e cavolfiori gratinati con formaggi
    Contorni,  Ricette con verdure e legumi

    Broccoli e cavolfiori gratinati con formaggi

    Broccoli e cavolfiori gratinati con formaggi. Ciao a tutti, il piatto di oggi l’ho chiamato “Broccoli e cavolfiori gratinati con formaggi”, un contorno ideale da gustare in questo periodo dove troviamo questi fantastici ortaggi ricchi di gusto e di proprietà benefiche… in più sono anche molto versatili e possono essere preparati e cucinati in tanti modi diversi. La semplicità è la bontà di questo piatto è sorprendente! Sì, perché li ho anche gratinati con due tipi di formaggi. Volete scoprire come prepararli? Se vi stuzzica l’idea seguitemi in cucina e realizzate con me la ricetta, vedrete piacerà a tutti! 

  • Vellutata di cavolfiore leggera
    Ricette con verdure e legumi

    Vellutata di cavolfiore leggera

    Vellutata di cavolfiore leggera. Ciao a tutti! Oggi vorrei consigliarvi la “Vellutata di cavolfiore leggera”, un confort food ideale da assaporare in questo periodo dell’anno. Ci sono svariati metodi di preparazione per realizzare questo piatto, io ad esempio cucino a vapore il cavolfiore, a parte preparo del buon brodo vegetale, in questa vellutata non aggiungo altro se non la cipolla stufata in pochissimo olio, infine unisco il tutto e la riduco in crema. In questo modo ottengo una crema densa, leggera, ma ugualmente gustosa. Se volete provala anche voi seguitemi e vedrete com’è semplice.. 🙂

  • Sformato di cavolfiore e formaggi
    Contorni,  Ricette con verdure e legumi

    Sformato di cavolfiore e formaggi

    Sformato di cavolfiore e formaggi.  Cari lettori, oggi vi suggerisco di provare lo “Sformato di cavolfiore e formaggi”, un piatto che può avere molte varianti e metodi di preparazione. La mia versione prevede che le cimette di cavolfiore vengano dapprima cotte a vapore e in un secondo momento ridotte in crema con l’aggiunta di ricotta e parmigiano, ovviamente per dare una consistenza un pochino più soda ho aggiunto un uovo e il pangrattato. Come potete vedere nell’immagine la forma di questo sformato è data da una teglia per plumcake. Questo piatto può essere servito a fettine per contorno, oppure in porzioni più consistenti per cena. A voi la scelta… se…

  • Cavolfiori sabbiosi al forno
    Contorni

    Cavolfiori sabbiosi al forno

    Cavolfiori sabbiosi al forno Salve a tutti! Se volete assaporare un contorno sfizioso e un po’ diverso dal solito provate a realizzare i “Cavolfiori sabbiosi al forno”.. Questa ricetta è di facile esecuzione e non richiede tempi di preparazione troppo lunghi e complicati, infatti come leggerete in seguito bastano poche e semplici mosse per assaporare questi gustosissimi bocconcini.. Se vi piace la mia idea provatela anche voi.. 🙂

  • Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi
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    Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi

    Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi Cari lettori, oggi sono felice di condividere un primo che nella sua semplicità definirei eccezzionale! Sto parlando dei “Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi”. Posso dirvi che adoro i cavolfiori… il loro sapore particolare mi piace moltissimo, ma devo accontentare tutti i miei famigliari e avendo due bimbi piccoli mi cimento in preparazioni un po’ diverse per soddisfare il loro palato e sopratutto le loro esigenze… allo stesso tempo mi piace fargli assaporare piatti sani e gustosi, così è nato il pesto di cavolfiore e pistacchi che si sposa benissimo con il tipo di pasta che ho scelto, i fusilli caserecci infatti…

  • Pasta con cavolfiore provola e speck
    Primi

    Pasta con cavolfiore provola e speck

    Pasta con cavolfiore e speck Salve cari lettori, oggi vi consiglio questo primo molto saporito… che ho chiamato “Pasta con cavolfiore provola e speck”. Questa ricetta è composta da maccheroni con crema di cavolfiore, provola affumicata, parmigiano grattugiato e speck a dadini, il tutto viene poi gratinato nel forno, ringrazio mia madre per avermela insegnata… lei infatti ancora oggi la prepara nella versione classica, ottima comunque.. Se volete proporre anche voi questo gustoso piatto leggete i passaggi per realizzarlo.. 🙂 Pasta con cavolfiore provola e speck Ingredienti per 2 persone. 160 gr. di maccheroni corti 200 gr. di cavolfiore 150 gr. di provola affumicata 80 gr. di speck a dadini…

  • Antipasti e stuzzichini

    Ricetta Hamburger di verdure con formaggio

    Ricetta Hamburger di verdure con formaggio Un piatto insolito e molto saporito, può essere servito come antipasto in occasione di un pranzo, oppure per cena come portata principale. Questa è la “Ricetta Hamburger di verdure con formaggio”, un’idea gustosa per far apprezzare a grandi e piccini queste deliziose verdure… si tratta di creare dei piccoli hamburger che hanno la base preparata con i broccoli, l’altra con il cavolfiore, per il ripieno ho utilizzato il brie, ma se preferite potete farcirli con il taleggio, realizzarli è semplice basta seguire i passaggi..

  • Secondi di carne

    Ricetta lonza di maiale con salsa al cavolfiore e sesamo

    Ricetta lonza di maiale con salsa al cavolfiore e sesamo La “Ricetta lonza di maiale con salsa al cavolfiore e sesamo” nasce dalla voglia di sperimentare nuovi piatti, quindi ho provato ad abbinare le fettine di carne con una delicata salsa a base di cavolfiore dando un tocco finale al piatto con i semi di sesamo tostati, vi dirò che il risultato è veramente appetitoso….