Burger di zucchine e patate: un secondo vegetariano per chi apprezza preparare e gustare piatti un po’ diversi. Io apprezzo molto questo tipi di cucina e molte volte mi cimento in preparazioni come questa, stavolta ho utilizzato le zucchine e le patate per dare corpo ho aggiunto un uovo ho insaporito con prezzemolo e sale, per la panatura io ho utilizzato un pochino di farina di mais. La consistenza è molto morbida perché appunto nel composto non aggiungo né il pane ammollato né il pangrattato.. Se mi seguirete vi spiegherò nel dettaglio come realizzare la ricetta.
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Ingredienti per 4 Burger di zucchine e patate
Strumenti
Passaggi
Preparazione 4 Burger di zucchine e patate
1) Pesate gli ingredienti.
2) Bollite la patata cucinandola in abbondante acqua leggermente salata, il tempo di cottura è di circa 50 minuti, comunque controllate punzecchiandola, in questo modo constaterete se necessita di ulteriore cottura. Se invece è pronta trasferitela in un piatto.
3) Intanto lavate, spuntate e tagliate alla julienne (utilizzando una grattugia) le zucchine. Ponetele in un colino e pressate bene anche schiacciandole poco alla volta con le mani in modo da eliminare più acqua possibile. Lasciatele scolare nel colino mettendole in frigorifero fino a che non si sarà cotta anche la patata.
4) A cottura ultimata della patata pelatela e schiacciatela con lo schiacciapatate.
5) In una ciotola unite gli ingredienti, quindi: patata, zucchine alla julienne, uovo, sale, prezzemolo, mescolate accuratamente il tutto.
6) Otterrete un composto morbido e lavorabile, prendetelo con le mani formando 4 belle polpettone.
7) Sagomatele e passatele nella farina di mais, completamente.
8) Schiacciatele e mettetele su una teglia leggermente oleata.
9) Versate un filo d’olio sulla superficie e preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
10) Appena il forno avrà raggiunto la temperatura posizionate la teglia nella parte centrale del forno e lasciate cucinare per una ventina di minuti, si dovranno dorare.
Ed ecco pronti i “Burger di zucchine e patate”, ottimi da accompagnare con verdure cotte o con insalata mista.
Conservazione
Potete conservarli per un giorno in frigorifero racchiuse in un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
– Posso panare i burger con il pangrattato?
Certo, la quantità da utilizzare per la panatura rimane la stessa.
– L’uovo è indispensabile?
Questi burger rimangono morbidi in lavorazione, se non vuoi aggiungere l’uovo puoi sostituirlo con un pochino di pane ammollato nell’acqua e ben strizzato, il quantitativo è di 50 g.
– Non ci sono metodi di cottura della patata più veloci?
Sì, certamente! Te li elenco qui in risposta.
Nel microonde: pela e taglia a tocchetti piccoli della stessa misura la patata e disponi all’interno di un contenitore apposito versando l’acqua che dovrà coprire tutti i pezzetti. Copri il contenitore con la pellicola apposita per la cottura nel microonde, portando l’apparecchio a 800 watt e punta 7 minuti, se al termine della cottura sono ancora crude cucinatele per un altro paio di minuti.
A vapore: sbuccia e taglia sempre a tocchetti la patata e mettila nella pentola a vapore per una ventina di minuti, controlla sempre punzecchiando con i rebbi di una forchetta, se sono tenere puoi usarle, altrimenti lasciale ancora cucinare per qualche minuto.
– Potrei optare per un altro tipo di cottura?
Sì, potresti cucinare i burger in padella con un filo d’olio, l’unica accortezza è che dovresti prestare attenzione trascorsi 7 -8 minuti di cottura perché dovrai rigirarli, ed essendo morbidi meglio che ti aiuti con una palettina larga e finisci la cottura per altri 7 -8 minuti nell’altro lato.
Se hai la friggitrice ad aria li disponi sul piano aggiungi nella superficie un filo d’olio e li cucini a 180 gradi senza preriscaldare l’apparecchio per 18 – 20 minuti al massimo.
Dosi variate per porzioni